Agent de Cuisine

**A propos de l'établissement**
La Maison d’Accueil de l’Enfance Eleanor Roosevelt (MAEER) accueille 24h sur 24, 135 enfants, âgés de 4 jours à 18 ans, au titre de la protection de l’enfance, sur décision judiciaire ou administrative, pour:

- Mettre en protection sans critère et sans délais les enfants en danger ou risque de danger
- Évaluer leurs situations et les compétences parentales ou familiales
- Travailler à son orientation en lien avec les secteurs de l’ASE, si le retour en famille n’est pas possible au regard des éléments de danger.

**À propos du poste**
Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Si vous avez une expérience en restauration et un sens aigu de l'organisation, ce poste est fait pour vous

**Missions**

Activités principales:

- Préparer et distribuer les repas
- Remettre en température
- Reconditionner, dresser
- Préparer certains plats (bébés, entrées, occasions spéciales )
- Livrer sur les étages et récupérer le matériel de livraison et de service après le repas
- Elaborer les menus de la pouponnière avec le cadre de santé et les puéricultrices, ainsi que les menus pour les occasions spéciales en lien avec la direction
- Respecter les PAI transmis par le service médical
- Préparer café et collation pour certaines réunions
- Respecter la procédure HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Suivre l’ensemble des consignes définies dans le PMS (contrôle des DLC, prises de température )
- Nettoyer la cuisine et l’ensemble du matériel (navettes, platerie )
- Assurer la gestion documentaire du PMS et de la procédure HACCP
- Gérer les livraisons et les commandes
- Passer les commandes alimentaires (épicerie et repas) et assurer le lien avec les fournisseurs et l’économat
- Réceptionner, contrôler et stocker les repas et commandes alimentaires
- Gérer les stocks de produits alimentaires
- Préparer les produits pour les petits déjeuners, gouters et autres repas préparés sur les services, et les livrer sur les étages
- En cas de besoin, et sur validation de la Direction, effectuer des achats sur l’extérieur
- Réceptionner, contrôler et stocker les commandes en l’absence du magasinier
- Participer au projet d’établissement et à la vie institutionnelle:

- Participer à la mise en œuvre et l’actualisation des projets de service et d’établissement
- Assurer le lien entre la cuisine et les services d’hébergement en étant force de proposition et en participant, à la demande du chef de service, aux réunions d’équipe
- Participer aux temps forts de la vie de l’établissement
- Participer aux différentes démarches d’amélioration de la qualité (comité de bientraitance, évaluation interne )
- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats
- Cuisiner et dresser les assiettes selon les standards de l'établissement
- Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service fluide et efficace
- Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives
- Gérer les stocks de produits alimentaires et passer les commandes nécessaires

**Profil recherché** : formation qualifiante en restauration collective (CAP cuisine, titre professionnel)

**Avantages - Ville de Paris**

Valorisation financière:

- Prime de service pour récompenser votre implication.
- Prime d'attractivité mensuelle de 300 euros.

Avantages transport et mobilité:

- Remboursement à 75 % de votre titre de transport.
- Forfait mobilités de 300 € pour vos déplacements (vélo électrique, trottinette électrique, etc.).
- Poste à temps plein localisé au Siège de l’établissement, métro et tram porte des Lilas à Paris, à 5 minutes à pied

Bien-être et qualité de vie au travail:

- Forfait à hauteur de 300 € pour votre mutuelle santé.
- Accès à une restauration et à des prestations sociales exclusives de la Ville de Paris.
- Agospap : des réductions sur vos loisirs, vacances et sorties culturelles.
- Congés annuels et supplémentaires inclus.

Carrière et développement personnel:

- Une politique sociale attractive pour favoriser votre épanouissement professionnel.
- Des possibilités de formation et d'évolution au sein de l'établissement.
- Un encadrement à l’écoute de vos ambitions de carrière.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : Jusqu'à 2 000,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/09/2025