Chef Patissier

**CHALET DE LA MARINE**

Fondé en 1984, le Chalet de la Marine est repris par Cédric et Arnaud Gorini en 2006, qui font le pari d’une cuisine de qualité à 2500 mètres d’altitude, au coeur des pistes du domaine skiable de Val Thorens.

Le Chalet de la Marine incarne la tradition, l’élégance et l’amour du métier de restaurateur. Pour certifier de son gage de qualité, l’établissement est référencé Table Gourmande 12/20 au Gault&Millau.

Deux restaurants sont présents dans le Chalet:

- Le Bistro : pour les plus pressés, il offre une restauration mêlant plats traditionnels savoyards et inspirations cosmopolites : burgers, pizzas, plats savoyards, mais aussi poke bowl, choyé ramen, Mac&CheeseLe principe est simple : le service fonctionne en mode « self » et la cuisine de manière classique. Service d’environ 300 couverts / jour, météo dépendant.
- Le restaurant Tradition : il se distingue par son art du service et de la table. En salle, on retrouve le charme d’un chalet traditionnel et une ambiance conviviale, la terrasse est spacieuse avec un cadre magique. En cuisine, on travaille des produits frais et nobles autour d’une carte réconfortante et élégante. Service du midi d’environ 200 couverts / jour, météo dépendant et une soirée par semaine.

Ces deux restaurants permettent de proposer un panel de plats pour tous, offrant ainsi une expérience inoubliable tout en se délectant de cette vue imprenable sur les montagnes de Val Thorens.

**CHEF PÂTISSIER H/F**

Le Chalet de la Marine, situé au cœur des pistes de Val Thorens, recherche un Chef Pâtissier talentueux et créatif pour rejoindre notre équipe.

Spécialisé dans les pâtisserie de boutique pour un buffet haut de gamme, notre établissement est réputé pour offrir une expérience gourmande unique aux skieurs et visiteurs.

Le chef pâtissier aura pour mission de superviser la production de desserts variés et appétissants, en accord avec l'ambiance et la qualité du Chalet de la Marine.

**Votre mission**
- Concevoir et créer une gamme de desserts variés pour le buffet, en accord avec le concept du Chalet..
- Encadrer un commis en lui montrant les techniques de base pour son évolution (et la vôtre).
- Superviser la préparation quotidienne des desserts pour le restaurant et le bistro, en respectant les normes de qualité et d'hygiène.
- Présenter et de servir les desserts au buffet du restaurant Tradition.
- Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients nécessaires à la production des desserts.

**Exigences**:

- Diplôme en pâtisserie ou équivalent.
- Expérience en pâtisserie de boutique est préférable.
- Vous êtes motivé, souriant et dynamique, pour une bonne ambiance garantie.

**Conditions**:

- Salaire : à partir de 2200 € HT net, selon expérience
- Accès télésiège Cascades (piétons autorisés)
- Logé, nourri
- Réductions dans les autres établissements du groupe Yak+Yéti

Nous sommes des artisans : nous aimons ce que nous faisons car nous le faisons nous-mêmes.

Au sein du groupe familial Yak+Yéti à Val Thorens, fondé et dirigé par la famille Gorini, nous recherchons des collaborateurs engagés, ambitieux et désireux de participer à un projet hors norme à 2300 mètres d’altitude.

Le groupe familial YAK+YÉTI, c’est aujourd’hui à Val Thorens:

- L’Hôtel des 3 Vallées, Mountain Boutique Hotel ** de 28 chambres
- L’Hôtel Pashmina le refuge ** made in Val Thorens, Hôtel & Spa de 54 chambres
- Le Chalet de la Marine, restaurant, bistrot et café sur les pistes à 2500 m d’altitude
- Le Chalet des 2 Lacs, restaurant d’altitude sur les pistes
- L’agence immobilière VAL THORENS Immobilier avec plus de 300 lots en location et/ou gérance

YAK+YÉTI incarne et prône les valeurs de l’esprit montagnard, de la passion et du professionnalisme en harmonie avec les particularités de la montagne.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2 820,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 20/11/2024