Responsable de Salle

Maître Restaurateur situé au bord du lac du Bourget, recherche son Responsable de salle (H/F).

Sous la hiérarchie du Directeur d’Établissement, vous assurez le fonctionnement du restaurant au niveau de l’accueil clientèle et de sa gestion. Vous organisez l’ensemble de la salle. Vous coordonnez l’activité de l’équipe salle, collaborez avec le Chef de cuisine lorsque nécessaire, dans un souci permanent de la satisfaction client.
- _**Activité 1 : prise en charge du client & vente**_

Accueille la clientèle en respectant les différentes étapes d’accueil clientèle jusqu’à la prise de congés

Prend en charge les clients et les différentes réservations de repas et boissons

Est garant de la bonne image de l’Établissement et gère ainsi la relation client

Conseille le client dans ses choix de plats et boissons

Utilise les techniques de commercialisation pour réaliser des ventes additionnelles (par exemple proposer les vins en accord avec les mets)

Maîtrise et gère les procédures de tenue de caisse : ouverture, encaissements, fermeture

Respecte la réglementation du travail dans l’organisation de l’équipe et du service

Doit tenir informée sa hiérarchie de tout dysfonctionnement ou événement venant perturber le bon déroulement du service ou fonctionnement de l’Établissement
- _**Activité 2 : organisation & réalisation du service**_

Mise en place de la salle conforme aux réservations

Tient le bar lorsque nécessaire et réalise les différentes boissons servies

Peut être amené à participer à la réalisation ou à l’adaptation de la décoration de l’Établissement selon les consignes hiérarchiques

Participe à l’élaboration des cartes et des menus

Anticipe et supervise l’approvisionnement des stocks nécessaires pour le service en salle selon les réservations et les besoins

Participe à la gestion des achats : calcule les quantités nécessaires et le coût des matières, passe les commandes, réceptionne et contrôle les livraisons

Garantie la sécurité alimentaire en respectant les principes d’Hygiène et de sécurité
- _**Activité 3 : animation d’équipe**_

Réparti le travail et les consignes selon les besoins du service dans le temps et dans l’espace, en accord avec la hiérarchie

Analyse, contrôle son travail et celui de son équipe en étant force de proposition et de pistes d’améliorations éventuelles

Accueille et facilite la prise de fonction des nouveaux membres de l’équipe

Dispense la formation technique aux nouveaux arrivants si nécessaire
- Ce que nous attendons :_
- _Vous êtes de nature enthousiaste et êtes doté d'un excellent sens relationnel client comme d'un esprit d'équipe avec vos collaborateurs_
- _Votre efficacité, votre rigueur et votre sens des responsabilités vous permettent de répondre à vos objectifs_
- _Vous êtes polyvalent et observateur, vous savez anticiper le fonctionnement du service et les envies des clients afin de satisfaire les exigences clients_
- Ce que nous vous proposons :_
- Exercer votre métier dans la joie et la bonne humeur au sein d'une équipe conviviale, dynamique dont l'entraide est le maître mot
- Un cadre de travail agréable, bien équipé et aménagé
- Un poste 43h/hebdo sur 5 jours avec 2 jours de repos et la possibilité de faire des journées en coupures comme en continues
- La possibilité d'une aide au logement pour débuter
- Une rémunération selon profil et expérience à partir de 2500€ bruts

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel