Chef de Partie

il y a 3 jours

Menton, France Casa Fuego Temps plein

**Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.**

Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.

De l’Argentine à l’Italie en passant par la France, le menu déploie un choix de créations culinaires travaillées à partir de la richesse de produits qu’offre la Riviera.

Viandes grillées au feu de bois, pâtes « faites maison » en direct, légumes du jardin : des produits frais et locaux servis dans une atmosphère chaleureuse avec l’une des plus belles vues de Menton.

**Le restaurant est ouvert au diner les lundi, mardi, jeudi et vendredi, au déjeuner et diner les samedis et dimanches et fermé le mercredi en haute saison. En basse saison le restaurant est fermé deux jours.**

Le Chef de Partie Garde-Manger et Pâtisserie:
Responsable de la préparation des entrées froides ainsi que de la gestion des denrées alimentaires. Ce poste englobe également des responsabilités en pâtisserie.

Le Chef de Partie Pâtes et Garnitures est spécialisé dans la préparation des pâtes et la cuisson des différentes garnitures. Il joue un rôle essentiel dans la réalisation des plats chauds.

**Responsabilités principales**:

- Préparation et cuisson des garnitures (légumes verts, légumes secs, purées, etc.)
- Assurer une production de qualité pour les pâtes, notamment la fabrication artisanale de pâtes fraîches.
- Gérer les cuissons en respectant les temps et les températures pour une réalisation optimale.
- Collaborer avec les autres sections pour assurer une parfaite synchronisation des services.

**Compétences requises**:

- Expérience confirmée dans la préparation des pâtes fraîches.
- Maîtrise des techniques de cuisson des garnitures et des préparations chaudes.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Respect strict des méthodes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler efficacement en équipe.

**CDI, Temps plein**

Saison d'hiver:

- 3 continues / 2 coupures

Saison d'été:

- 2 continues / 3 coupures

Rémunération : Selon expérience

Avantages:

- Encouragement à la formation
- Cadre de vie et de travail attractif
- Restaurant d'entreprise
- Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

Horaires:

- Périodes de travail de 10 heures
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 263,00€ à 2 356,00€ par mois

Horaires:

- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein

    Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco.De l'Argentine à l'Italie en passant par la France, le...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Menton, France Barrière Temps plein

    Temps complet Département: RESTAURATION Statut: Employé Etablissement: Casino Barrière Menton Type de contrat: CDD **Description de l'entreprise**: **LE CASINO BARRIÈRE DE MENTON RECRUTE UN CHEF DE PARTIE** Le Casino Barrière de Menton offre un cadre exceptionnel en bord de mer. Il comprend un espace de machines à sous, une salle de jeux de...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 4 jours

    Menton, France Domino Rh Temps plein

    Domino Staff Marseille recherche un(e) Chef de Partie (H/F) créatif(ve) et rigoureux(se) pour notre restaurant semi-gastronomique. Vous contribuerez à offrir une expérience culinaire unique à nos clients. Vos missions : Organisation : Gérer votre poste de travail et optimiser l'organisation des préparations. Création : Fabriquer et dresser des plats...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Menton, France SAS ST BERANGERE Temps plein

    Restaurant le Grand Large recherche son chef de partie, poste à l'année à pouvoir immédiatement. Post sans hébergement inclus. Type d'emploi : Temps plein, CDD Statut : Cadre Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois Horaires: - Disponible le week-end - Période de travail de 8 Heures - Travail les jours...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Menton, France Casa Fuego Temps plein

    **Le chef Mauro Colagreco et son équipe de direction recherchent un/une chef de partie pour son restaurant Casa Fuego à Menton.** Casa Fuego par Mauro Colagreco ce sont des recettes revisitées, inspirées du rituel du partage autour du feu, qui rappellent les origines argentines du Chef Mauro Colagreco. De l’Argentine à l’Italie en passant par la...

  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 7 jours

    Menton, France Le Mirazur Temps plein

    **Nos valeurs** Passion, Compromis, Innovation, Créativité, Ouverture d'esprit, Goût d'entreprendre, Excellence, Rigueur, Éthique, Honnêteté, Fraternité, Partage. **Notre vision** Devenir les leaders mondiaux de l'hospitalité et de la gastronomie durable, en transformant notre impact, ainsi que celui de nos collaborateurs, de nos clients et de nos...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Menton, France Restaurant Leone, MENTONE, Costa Azzurra Temps plein

    CHEF DE PARTIE primi piatti Capo partita di cucina - Esperienza pluriennale nel medesimo ruolo; - Ottime capacità organizzative e predisposizione al lavoro di squadra e resistenza allo stress; - Conoscenza della cucina tipica regionale pugliese; - Ottima conoscenza dei piatti della cucina italiana con capacità nella definizione e realizzazione dei menu; -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Menton, France vacancesbleues Temps plein

    Bienvenue au ROYAL WESTMINSTER à Menton ! Face à la Mer, sur la Promenade du Soleil-Hôtellerie Loisirs et Affaires - Restaurant, Bar, Jardin, salles de séminaires. - Ce poste saisonnier à pourvoir du 17/03/2025 jusqu'à Octobre au salaire de 2060,92 € brut à 39h par semaine peut tout à fait se prolonger dans un de nos 25 établissements ! - En plus,...

  • Chef de rang

    il y a 1 jour

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Mirazur Temps plein

    Description de l'entrepriserestaurant Mirazur ***Description du posteNous recherchons un.e Chef de rang motivé.e pour rejoindre notre équipe au prestigieux restaurant Mirazur. À ce poste en CDI à temps plein, vous serez responsable de gérer une partie de la salle avec professionnalisme et efficacité. Vos missions principales comprendront l'accueil des...