Second de Cuisine

**Informations complémentaires**:

- Référence : 13/2025
- Direction : Direction collèges, jeunesse et sports
- Service : Service coordination des Moyens aux établissements
- Pôle : Pôle éducation, culture et vie associative
- Filière(s) : FILIERE TECHNIQUE
- Catégorie d’emploi : CATÉGORIE C
- Grade(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
- Conditions d'accès : Titulaire ou recrutement direct
- Lieu de travail : Collège Simone Veil - 2, square Jean Moulin - 87600 Rochechouart
- Volume horaire : 39h30 avec RTT
- Temps de Travail : Temps plein
- Type de poste : Poste permanent
- Date de publication : 24/01/2025
- Réponse avant le : 26/02/2025

**La collectivité et la direction d'accueil**:
Le Département de la Haute-Vienne

Avec près de 2 000 agents et 200 métiers, le Département de la Haute-Vienne est l’un des premiers employeurs public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, les collèges, les routes départementales, l'aménagement du territoire ou la culture et offrent ainsi de nombreuses opportunités de recrutement et de mobilité.

Employeur responsable, nous œuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire.

**Description**:
Placé(e) sous l’autorité du chef d’établissement et de la Secrétaire générale en collaboration avec la Direction collèges, jeunesse et sports vous participez de façon polyvalente à l’ensemble des missions relatives à la restauration.

**Activités du poste**:
**À ce titre vous devrez, sous la responsabilité du chef de cuisine**:

- Participer aux travaux de préparation des plats et au service,
- Garantir le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire,
- Participer au nettoyage et à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine,
- Respecter les procédures et règles d’hygiène et de sécurité,
- Œuvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets,

Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.

**Contraintes et difficultés du poste**

Travail en milieu humide.

Vous serez amené(e) à:

- Manipuler des charges lourdes (grosse plonge, mobilier, etc.),
- Intervenir ponctuellement et exceptionnellement dans un établissement proche pour maintenir la continuité du service en cas de besoins,

Les congés sont imposés et calqués sur le calendrier scolaire.

**Compétences et qualités requises**:
**Savoirs**

Titulaire d’un CAP cuisine,

Maîtrise de la réglementation HACCP,

Connaissance des principes et des précautions d’emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,

Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,

Connaissance générale des modes de conservation et des règles de stockage des produits,

Connaissance technique en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire.

**Savoir-faire**

Application des règles d'hygiène et de sécurité,

Qualités d’organisation, de rigueur et d’adaptation,

Sens du travail en équipe et en transversalité,

Respect des procédures validées par l’Institution.

**Savoir-être**

Qualités d’écoute et de discrétion,

Qualités relationnelles,

Disponibilité.

**Personnes à contacter**:
Madame Cécile PECOUT

Chef de service coordination des Moyens aux établissements

05.44.00.15.67

Madame Frédérique BERGERON

Directrice des collèges, jeunesse et sports

05.44.00.12.02
- d'une lettre de motivation avec mention de la référence du poste 13/2025
- d’un curriculum vitae détaillé
- de la copie des diplômes
- de la copie du permis de conduire
- de la copie de votre dernier arrêté si vous êtes fonctionnaire et/ou de la copie de votre inscription sur liste d'aptitude si vous êtes lauréat de concours

Et devront être adressées jusqu’au 26/02/2025 inclus

En remplissant le formulaire dédié directement sur le site

Pour y accéder, cliquez sur le lien ci-dessus puis sur « Offre d’emploi » sélectionnez l’offre et « Répondre à cette offre ».

Ou par courrier à:
Monsieur le Président du Conseil départemental de la Haute-Vienne

Pôle ressources

Direction des ressources humaines

11, rue François Chénieux - CS 83112

87031 LIMOGES CEDEX 1