Chef de Partie

il y a 7 jours

FèreenTardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

Le Château de Fère et SPA est un établissement de cuisine gastronomique reconnu, où nous mettons un point d'honneur à proposer une expérience culinaire unique et raffinée à nos clients. Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe et participer activement à l'élaboration de nos plats d'exception.

**Description du poste**:
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d'un poste en cuisine, sous la direction du Chef de Cuisine. Vous aurez pour mission de garantir la qualité et la présentation des plats, en respectant les standards de la cuisine gastronomique.

**Responsabilités**:
**1. Gestion de la Section Culinaire**:

- Superviser la préparation des plats dans la section dont il/elle est responsable, en respectant les recettes et les normes de présentation.
- Assurer la bonne organisation de son poste de travail (mise en place, rangement, gestion des produits).
- Garantir la constance de la qualité des plats servis et leur présentation conformément aux standards de l'hôtel 5 étoiles.
- Effectuer le suivi des cuissons et des assaisonnements, veiller à la qualité des ingrédients utilisés.

**2. Encadrement de l’Équipe**:

- Gérer et former les commis de cuisine de sa section, en leur fournissant des instructions claires et en s'assurant qu'ils respectent les consignes de sécurité et d'hygiène.
- Veiller à la bonne communication entre les membres de son équipe pour assurer une fluidité du service.
- Participer à la motivation et à l'amélioration des compétences de son équipe.

**3. Respect des Normes d’Hygiène et de Sécurité**:

- Contrôler la propreté de son poste de travail, de ses outils et de son équipement.
- Assurer la gestion de la conservation des produits alimentaires, en respectant les procédures de stockage et de contrôle de la chaîne du froid.

**4. Gestion des Stocks et des Approvisionnements**:

- Aider à la gestion des stocks de sa section (vérification des quantités, qualité et fraîcheur des produits).
- Participer aux commandes de produits nécessaires à la bonne marche de sa section et à la préparation des plats.
- Surveiller la bonne utilisation des produits pour éviter le gaspillage et optimiser les coûts de production.

**5. Participation à la Création Culinaire**:

- Proposer des idées de nouvelles recettes ou d’adaptations en fonction des produits de saison ou des demandes particulières.
- Participer à la mise en place et à l’évolution des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Second de Cuisine.
- Être force de proposition pour améliorer la qualité et l'originalité des plats servis aux clients.

**6. Travail sous pression**:

- Assurer une gestion efficace de son poste pendant les périodes de forte affluence tout en garantissant une qualité constante des plats servis.
- Participer à la gestion du temps de service, en veillant à respecter les délais de livraison des plats en salle.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 2 250,00€ à 2 350,00€ par mois

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 jours

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie H/F passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les standards de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité pour les...

  • Chef de Rang

    il y a 2 semaines

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    Nichée au cœur d’un domaine d’exception, notre maison 5 étoiles alliant raffinement, gastronomie et bien-être, recherche un(e) **Chef de Rang** expérimenté(e), enthousiaste et professionnel(le), pour rejoindre notre équipe de salle. Vos missions: - Assurer un service irréprochable en respectant les standards d’un établissement 5 étoiles. -...

  • Chef de Rang

    il y a 3 jours

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    Nichée au cœur d’un domaine d’exception, notre maison 5 étoiles alliant raffinement, gastronomie et bien-être, recherche un(e) **Chef de Rang** expérimenté(e), enthousiaste et professionnel(le), pour rejoindre notre équipe de salle. Vos missions: - Assurer un service irréprochable en respectant les standards d’un établissement 5 étoiles. -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    **Le mot du GM, Olivier Thomas** : Rejoindre le Château de Fère et SPA, c'est intégrer une maison à taille humaine où l'excellence se mêle à l'esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d'exception, aux portes de la Champagne où chaque talent trouve sa place et contribue à une aventure. **Description du poste**: Nous recherchons pour...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    **Le mot du GM, Olivier Thomas** : Rejoindre le Château de Fère et SPA, c'est intégrer une maison à taille humaine où l'excellence se mêle à l'esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d'exception, aux portes de la Champagne où chaque talent trouve sa place et contribue à une aventure. **Description du poste**: Nous recherchons pour...

  • Chef de Réception

    il y a 2 semaines

    Fère-en-Tardenois, France HOSTELLERIE DU CHATEAU DE FÈRE EN TARDENOIS Temps plein

    Rattaché(e) à la Direction Générale, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de la réception et de l’expérience client dès leur arrivée jusqu’au départ. Vos missions incluent: - Encadrement et animation de l’équipe réception (4 à 6 personnes selon la saison) - Gestion des plannings, formations, entretiens et briefings quotidiens -...

  • Femme de Chambre

    il y a 7 jours

    Fère-en-Tardenois, France Château de Fère Temps plein

    **Le Château de Fère Hôtel & Spa ** recherche un(e) Femme de chambres (H/F) pour rejoindre notre équipe pour la saison 2025.** **Le mot du GM, Olivier Thomas** : Rejoindre le Château de Fère et SPA, c'est intégrer une maison à taille humaine où l'excellence se mêle à l'esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d'exception, aux...

  • Femme de Chambre

    il y a 3 jours

    Fère-en-Tardenois, France Château de Fère Temps plein

    **Le Château de Fère Hôtel & Spa ** recherche un(e) Femme de chambres (H/F) pour rejoindre notre équipe pour la saison 2025.** **Le mot du GM, Olivier Thomas** : Rejoindre le Château de Fère et SPA, c'est intégrer une maison à taille humaine où l'excellence se mêle à l'esprit de famille. Ensemble, nous faisons vivre un lieu d'exception, aux...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 *, propose **3**restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin et de la...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 2 jours

    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 - **Relais & Château**, propose **4**restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin...