Responsable Restauration

il y a 4 jours

Rennes, France CH Guillaume Regnier Temps plein

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LES MISSIONS ET ACTIVITÉS
Les missions principales

Veiller à l’intégralité de la fonction restauration du CHGR dans ses différentes composantes (restauration des hospitalisés, restauration des personnels, internat) et sous ses différents aspects (économiques, techniques, qualitatifs, organisationnels et managériaux)

Faire produire et livrer aux unités de soins des repas de qualité et lutter contre le gaspillage alimentaire.Suivre et animer le projet de service dans le respect des objectifs du projet d’établissement.

Gérer et contrôler le bon fonctionnement de tous les secteurs de la Cuisine Centrale et superviser

Gérer les moyens humains mis à sa disposition, avec l’appui d’une équipe d’encadrement opérationnelle

Concevoir, mettre en place et adapter les organisations en fonction de l’évolution des normes (qualité / hygiène / sécurité).

S’assurer du suivi et de la maîtrise des dépenses liées à l’activité.

Superviser l’entretien de la maintenance et la conformité des équipements et des locaux.

Élaborer le plan pluriannuel d’équipements (UCP, offices alimentaires) et participer à la rédaction des cahiers techniques de consultation.

Faire vivre le service dans une démarche qualité et de sécurité alimentaire (P.M.S).

Participer à la conception et au suivi de l’offre alimentaire.

Assurer les relations avec les unités de soins de l’établissement.

Mener des études de réflexion sur le fonctionnement de la Cuisine Centrale et de la filière Restauration et proposer des projets de réorganisation.

Contribuer à l’optimisation des achats alimentaires (PAA) et participer aux groupes experts pour la préparation des cahiers techniques régionaux.

Assurer la veille technologique et réglementaire en matière de restauration.

Participer aux travaux du CLAN.

Définir et mettre en œuvre une politique de développement durable (réduction du gaspillage alimentaire, tri et valorisation des déchets, achats éco-responsables).
Les missions secondaires

Promouvoir des enquêtes de satisfaction sur la qualité des repas

Recevoir les représentants des sociétés agroalimentaires ou de matériel concernant la restauration ;
Encadrement de stagiaires au sein du service.
Certaines missions ponctuelles peuvent être confiées en plus des missions principales ci-dessus.

CH Guillaume Regnier

Exercer au CH Guillaume Régnier, c'est rejoindre une équipe de plus de 2700 professionnels composée de professionnels paramédicaux, de médecins, de professionnels administratifs, techniques et logistiques.

Aujourd'hui, le CHGR assure des missions de prévention, de diagnostic, de soins, de réadaptation, de réinsertion sociale, de recherche et d'enseignement.
Rennes

Aucune expérience
CDI
Responsable de production

  • Chef Gérant – Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Rennes, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Une société de restauration collective recherche un Chef gérant H/F à Rennes. Vous serez responsable d'une cuisine servant 75 couverts, garantissant la qualité des repas et encadrant une équipe. Les missions incluent la production quotidienne, la gestion des stocks, et la création de menus équilibrés. Une formation en cuisine et une expérience en...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 jours

    Rennes, France CREPERIE SAINTE ANNE Temps plein

    **Recrutement : Responsable de Restauration (H/F)** La **Crêperie Sainte-Anne**, véritable institution bretonne, recherche son/sa **Responsable de Restauration** pour orchestrer son équipe et offrir à nos clients une expérience authentique et chaleureuse ! **Vos missions**: Superviser les services en salle et en cuisine Gérer, former et motiver...

  • Responsable Restauration En Camping

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France nxlvl Temps plein

    nxlvl : Votre Centre de Formation dédié aux métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme, vous fait progresser et vous aide à atteindre vos objectifs professionnels. (Insta, Fb, Linkedin, Tiktok)Tu as goût pour la restauration et souhaite prendre des responsabilités en tant que Manager ? Notre partenaire, franchise de restaurant implantée dans différents...

  • Responsable en Restauration Collective de La

    il y a 1 semaine

    Rennes, France Gendarmerie nationale Temps plein

    Sous-officier du corps de soutien technique et administratif responsable de la vie quotidienne des établissements de restauration et des hôtels de la gendarmerie, vous dirigerez une équipe et serez l'interlocuteur privilégié des prestataires externes. Vos responsabilités pourront vous amener à gérer une cafétéria, un hôtel, une boutique, la...

  • responsable restauration rapide h/f

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France Groupe Birati - Siège Temps plein

    Rejoignez l'aventure du Groupe Birati Vous aimez la restauration rapide de qualité, les équipes dynamiques et les challenges du quotidien ? Chez Deiz Mat Burger, nous allions convivialité bretonne et saveurs authentiques pour offrir à nos clients une expérience gourmande et chaleureuse.Suite au départ de notre Responsable, nous recherchons notre...

  • Chef gérant H/F

    il y a 1 semaine

    Rennes, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Verso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l'organisation du travail des équipes Présents sur les départements...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 4 jours

    Rennes, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Avez-vous envie de piloter une cuisine où la qualité et la rigueur guident chaque service ? VERSO RESTAURATION recherche un Chef gérant H/F pour un restaurant d'entreprise servant 75 couverts par jour. Le poste est basé sur un rythme du lundi au vendredi, dans un environnement où la cuisine maison est une priorité et où la satisfaction des convives...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 jours

    Rennes, France BAKJY Temps plein

    Le Groupe BAKJY recherche une personne souhaitant gérer le développement et l’exploitation d'une nouvelle enseigne de restauration (restauration rapide, boulangerie). Dans ce cadre, nous sommes à la recherche d’un profil capable de gérer le développement et l’exploitation de l’enseigne (à déterminer) sur Rennes. Vous avez un parcours école...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Rennes, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef(fe) gérant(e) dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'un restaurant d'entreprise. Sous la responsabilité du responsable des opérations, vos principales missions seront les suivantes : - Supervision de la production des repas pour 400 couverts par jours en veillant à la qualité, à la présentation...

  • Serveur en Restauration

    il y a 3 jours

    Rennes, France SARL CUISINE ANS CO Temps plein

    En Collaboration avec le gérant et le responsable de salle vous effectuez l'accueil du client, conseils, prise de commande, le service des plats et des boissons. En fin de service vous participez à la mise en place de la salle et à l'entretien des locaux. Poste à responsabilités, vous avez une expérience significative en restauration traditionnelle et...