Sous Chef Pâtissier

il y a 1 semaine

SaintTropez, France AREV Collection Temps plein

Sous Chef Pâtissier (H/F)

**Descriptif de poste et missions Principales**

Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ?

Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu.

Notre philosophie est basée sur les membres de notre équipe. Nous croyons que chaque employé est responsable et garant d’un service remarquable, exceptionnel et mémorable vis-à-vis de nos hôtes et de ses collègues.

En tant que **Sous**-**Chef Pâtissier (H/F)**, vous serez en charge d’assister notre Chef Exécutif dans toute la gestion globale de la production Pâtisserie.

**Principales responsabilités**:

- Gérer l’organisation et la coordination de la pâtisserie afin de garantir un service fluide et qualitatif.
- Concevoir la carte des desserts en collaboration avec le Chef exécutif en fonction des tendances gastronomiques actuelles et des besoins de nos clients.
- Etablir les fiches techniques et respecter les coûts selon les objectifs attendus de la Direction.
- Etablir et contrôler l’approvisionnement des produits afin d’assurer le contrôle des coûts alimentaires.
- Veiller au bon déroulement des préparations et assurer la qualité des plats lors des services.
- Former et superviser une équipe talentueuse du personnel de cuisine, en veillant à ce que les normes de qualité et délais soient respectés.
- Être responsable de l’entretien du matériel en maintenant leur bon état de propreté, et en assurant leur bonne utilisation
- Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de l’ensemble de l’activité de production dont il est en charge.
- Veiller à ce que toutes les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire soient strictement appliquées et maintenues dans toute la cuisine, en conformité avec les réglementations locales et internationales.
- Respect des standards opérationnels du département cuisine
- pâtisserie ainsi que les standards de la collection Arev.

**Qualifications requises**:

- Expérience similaire en qualité de Sous-chef Pâtissier dans un hôtel de luxe 5 étoiles
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance approfondie des techniques culinaires, des tendances gastronomiques et des normes de qualité.
- Capacité à maintenir un environnement de travail positif et motivant, favorisant la collaboration et l'excellence.

**Savoir être & les qualités personnelles**
- Rigoureux(se), organisé(e)et soucieux(se) des détails
- Passionné(e) et créatif(ve)
- Flexibilité pour s'adapter à l'évolution des besoins du service et se conformer aux directives du restaurant.
- Capacité à gérer la pression en situation de stress.

ATTENTION : Cette liste n’est pas exhaustive.

Contrat à durée déterminée, CDI envisageable dans le futur

Statut: Cadre

Salaire : attractif

Poste logé, nourri

**_Vous pensez être la perle que nous recherchons et êtes prêt(e) de vivre une expérience humaine et professionnelle riche et inoubliable ? Alors ne perdez pas une minute et contactez-nous en envoyant votre CV et votre lettre de motivation._

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