Premier Chef de Partie

il y a 1 semaine

SaintBonTarentaise, France le chalet de pierres Temps plein

Le chalet de pierres fait partie de la Collection Airelles.

Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.

Depuis plus de 30 ans, **Le Chalet de Pierres** est une adresse emblématique de Courchevel. Installé dans l’ancienne gare de la Maurienne, notre restaurant mêle tradition, produits d’exception et hospitalité alpine, dans un cadre authentique fait de bois anciens, de pierre taillée et d’élégance montagnarde.

Le chalet de pierres est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

**Descriptif du poste**:
En tant que Premier Chef de Partie Cuisine, vous assistez le Second et le Chef de Cuisine dans l’organisation du service. Vous êtes en charge du bon fonctionnement de votre poste (chaud ou froid), encadrez les équipes et garantissez la qualité, la régularité et la fluidité du service.

**Vos principales responsabilités**:

- Gérer en autonomie une partie de production culinaire (chaud, froid, entrées, garnitures, etc.)
- Organiser et superviser la mise en place ainsi que le déroulement du **service**:

- Encadrer les Chefs de Partie et les Commis
- Participer à la réception, au contrôle qualité et au stockage des marchandises
- Garantir la qualité des plats envoyés, en veillant à la régularité, au goût et à la présentation
- Respecter et faire respecter lesfiches techniqueset les standards de la maison
- Veiller au bon usage du matériel et à lapropreté constante des postes de travail
- Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Servir de relais opérationnel entre le Chef de Cuisine, le Second et l’équipe terrain

**Profil recherché**
- Diplôme en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Premier Chef de Partie dans un restaurant traditionnel ou semi gastronomique
- Sens de l’organisation, du leadership et de la communication
- Grande rigueur technique, rapidité et esprit d’équipe
- Esprit d’initiative, autonomie et fiabilité
- Bonne gestion du stress et des volumes
- Ponctualité et excellent sens des responsabilités
- Maîtrise des normes HACCP

**Conditions et Avantages**:

- Temps plein - Travail en journée uniquement
- Poste nourri et logé à Courchevel 1850 (logement équipé fourni)
- Tenue professionnelle fournie et blanchie en interne
- Mutuelle avantageuse
- Environnement de travail exceptionnel, au pied des pistes
- Opportunité de développement au sein de la famille Airelles
- Avantages dans les restaurants du groupe

Rejoignez l’équipe du **Chalet de Pierres** et apportez votre talent à une maison engagée dans l’excellence culinaire et l’hospitalité de prestige.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 3 000,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2025

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    Saint-Bon-Tarentaise, France HOTEL AMAN LE MELEZIN Temps plein

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  • Chef de partie

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    il y a 1 semaine

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