Premier Chef de Partie

il y a 1 semaine

Paris, France Select Service Partner France Temps plein

Le groupe SSP recrute un** premier chef de partie**de restaurant brasserie. S'agissant d'un site touristique, **une expérience en brasserie à forts volumes est requise.**

**Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx**

Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent.

**Vos futures missions**:
**Placé sous les directives du Chef de cuisine et de son adjoint,**
- **seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence,**:

- ** Réaliser les préparations culinaires à partir de produits frais** et mettre en œuvre les techniques de productions culinaires
- Réaliser la prestation culinaire et exécuter les recettes
- Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets
- Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
- Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant)
- Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
- Ranger les denrées alimentaires (DLC, température...) renseigner les différents outils de traçabilité selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Vous pouvez être amené à encadrer un ou plusieurs demi-chef de partie et/ou commis de cuisine et/ou des apprentis.

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Vous avez une expérience 4 ans** ou plus en tant que Chef de partie acquise au sein d'un restaurant traditionnel ou une brasserie à forts volumes.**:

- Réaliser les préparations culinaires du poste chaud, froid, entrées et/ou pâtisserie (selon votre spécialité)
- Vous savez cuisiner des produits frais à partir de fiches techniques
- Appliquer et faire appliquer les bases culinaires dans son domaine de spécialisation,
- Vous avez une expérience en gestion administrative et financière d'une équipe de cuisine,
- De solides bases matière de droit social et du travail,
- Vous maîtrisez les outils bureautiques.

**Avantages**:

- ** Avantage repas**:

- 13ème mois (sous conditions d'ancienneté), mutuelle, prévoyance, % titre de transport.

**Informations complémentaires**
- Poste à pourvoir en service de jour sans coupures
- Travail le week-end
- Horaires sur la base de plannings tournants
- Nocturnes le vendredi soir et disponibilité requise en soirées lors d'activités évènementielles ou liées au site
- Restaurants ouverts du mercredi au lundi.

**SSP The Food Travel Experts**

Nous sommes experts dans la création et l’exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de voyage.

**L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP.**

Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP

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    Paris, France Groupe Beaumarly Temps plein

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    Paris, Île-de-France Nouvelle Garde Temps plein

    À propos de nousNouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de...

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    Paris, France GREENTRADITION Temps plein

    **About us** We are professional and agile. Our work environment includes: - Modern office setting - Food provided Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vous...

  • premier chef de partie h/f

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    Paris, Île-de-France Bouillon République Temps plein

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    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.Avec une équipe familiale de plus de 300...

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    il y a 1 jour

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