Responsable Restaurant

Rejoindre Le groupe Lavorel Hotels, c'est évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l'humain. C'est aussi grandir et faire grandir avec la possibilité d'exprimer son talent dans un environnement dynamique et exigeant.

Les établissements de notre Collection sont tous uniques, notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.

Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.

Nous recrutons pour notre établissement Le Grand Pavillon Chantilly, un magnifique hameau de 8 bâtiments en pierre authentique du 18e siècle situé dans un parc de 17 hectares. Niché au cœur de la forêt domaniale du Château de Chantilly il est traversé par la rivière la Nonette. Un havre de nature proche de Paris.

MISSIONS:

- Contrôler la mise en place avant le début du service et veiller à sa bonne présentation
- Animer les briefings et débriefings de service en l’absence du Directeur F&B
- Accueillir et veiller à la bonne prise en charge du client
- Vérifier les retours de caisses, ouvrir et clôturer le service
- S'assurer du bon déroulement des évènements organisés dans le restaurant et accueillir les clients/groupes
- Gérer l'approvisionnement, les stocks et les inventaires du Restaurant
- Effectuer les commandes, gérer les relations fournisseurs et vérifier la facturation
- Gérer et optimiser les coûts opérationnels du Restaurant
- Participer à la mise à jour des cartes du restaurant et être force de proposition
- S'assurer de la bonne intégration des nouveaux collaborateurs, les former et développer leurs compétences sur les techniques métiers de la Restauration (ventes additionnelles, accords mets et vins...)
- Organiser, avec l’aide du Directeur F&B le travail de l'équipe du Restaurant (élaboration et suivi des plannings, gestion du personnel vacataire)
- Analyser les résultats du Restaurant et mettre en œuvre des actions correctives si nécessaire (mise en place de procédures internes )
- Développer le chiffre d’affaires du Restaurant grâce aux techniques de ventes additionnelles
- Contribuer à la promotion du Restaurant et à la fidélisation des clients, être force de proposition sur les offres commerciales et promotionnelles ponctuelles
- S’assurer du respect de l'ensemble des standards de service et de marque
- Veiller à la propreté des espaces de travail et respecter les normes d'hygiène HACCP et de sécurité

*

COMPETENCES RECHERCHEES
- Avoir une expérience confirmée sur un poste en management dans le secteur de la restauration
- Être reconnu(e) pour votre relationnel, votre sens du contact client et votre connaissance des métiers de la restauration.
- Être parfaitement à l’aise avec les outils informatiques, les chiffres et les ratios du secteur
- Être capable de s’adresser et répondre aux clients en anglais sans difficulté.
- Savoir prendre du recul pour anticiper ou corriger les dysfonctionnements
- Vous avez une excellente présentation et avez un sens inné de la relation client et du service

PROFIL RECHERCHÉ
- Excellent relationnel et très bonne communication orale et écrite ;
- Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maîtrise de soi ;
- Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité ;
- Proactivité, sens du détail & dynamisme ;
Vous pouvez être amené à effectuer toute autre activité selon les besoins de l’hôtel dans le cadre de vos qualifications.
- A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap._

** Les MUST de l’offre **
- Un **CDI à temps plein**,
- Une intégration au sein d’une **équipe unie**, énergique et professionnelle,
- Un **sentiment d’appartenance** à la nouvelle marque d’hôtellerie de luxe Lavorel Hotels en plein essor, en France
- De **nombreuses opportunités **pour des **évolutions de carrière effectives**.

**PROFIL RECHERCHÉ**

**Rejoindre la famille LAVOREL HOTELS est une évidence pour vous si**:
Vous avez toujours rêvé d’**intégrer un hôtel 4** où le client se sent « comme à la maison »,
- Véritable « Couteau suisse » de l’hôtellerie, vous vous sentez apte à relever tous les **défis** et avez le **goût du challenge**,
- Vous êtes naturellement souriant/e, bienveillant/e, patient/e et attentionné/e,
- Vous êtes reconnu/e pour votre **sens des responsabilités** et votre **autonomie**,
- Tel un caméléon, vous êtes aussi bien à l’aise en face d’un client que dans les coulisses,
- Passionné/e du secteur, vous disposez de préférence d’une **première expérience** en hôtellerie 4*.

**C’est certain, vous êtes LE TALENT QUE NOUS CHERCHONS **

**AVANTAGES**

2 jours de repos consécutifs

Parking collaborateur

Primes Week-end

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Expérience