Cuisinier (H/F)

Le Lycée Marie Curie est un lycée général et technologique de 1000 élèves (dont 200 internes). Membre de la communauté éducative, le **cuisinier**assiste le Responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE. **Missions**: **Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité**: - Participer à l’élaboration des menus et à l’approvisionnement des denrées ; - Elaborer des menus à thèmes en lien avec le Responsable d’équipe technique ; - Gérer et participer à la production (préparations froides, chaudes ) ; - Assurer la distribution des repas ; - Assurer l’entretien, le nettoyage et la désinfection des matériels et des locaux ; - Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage ) ; - Elaborer des fiches techniques en lien avec le Responsable d’équipe technique ; **Profil**: **Compétences techniques**: - **Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste ;**: - Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP ; - Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective ; - Maîtriser l’utilisation des matériels et équipements de cuisine ; - Avoir des connaissances en matière de nutrition GEMRCN et sur la loi EGALIM ; - Avoir des connaissances sur le plan "Je mange Normand dans mon lycée" - Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits : sensibilité au développement durable (circuits courts ) ; - Sens de l’organisation ; - Etre force de proposition dans les recettes (menus à thèmes ). **Compétences relationnelles** - Etre en capacité de travailler en équipe et en autonomie ; - Faire preuve d'anticipation, de réactivité et d'un bon sens de l'organisation ; - Respecter la hiérarchie, les collègues et les usagers ; - Faire preuve de curiosité et de force de proposition ; - Disposer de qualités d'adaptation et d'écoute ; - Etre en capacité d'appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité). **Conditions générales**: **Horaires et sujétions particulières** - 1607h/an - Equipe du matin de 6h à15h, équipe du soir de10h15 à 20h sauf vendredi (6h-15h) **Conditions d'exercice** - Exposition aux risques - Port des EPI obligatoires - Contrainte posturale - Gestes répétitifs **Relations fonctionnelles internes et externes** Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique restauration Rattachement fonctionnel : Le Chef d’établissement, le/la Secrétaire Général(e). Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement. **Opportunités** Un plan de formations, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée **Conditions de recrutement** - Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire ; - Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Filière : Technique Réf. : 14-M. CURIE/CUI/39722 Catégorie : C Fin de publication : 26/09/2025 Direction : Lycée Marie Curie (14) Service : Lycée Marie Curie (14) / Rest. Résidence administrative : Vire-Normandie Grade : Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe