Responsable R&d Produits Boulangerie-pâtisserie

il y a 7 heures

SaintAlbandeRoche, France La Boulangerie de Pierre Temps plein

Responsable R&D Produits Boulangerie-Pâtisserie & Snacking (H/F)
Poste basé à St Alban de Roche (38)

La Boulangerie de Pierre vous offre l’opportunité de rejoindre une enseigne artisanale en plein développement, avec l’ambition de rester innovante et leader sur son territoire.

Votre mission principale : créer l'innovation de demain
En collaboration avec la direction et le chef de production, vous aurez pour objectif d’imaginer, concevoir, tester et valider de nouvelles recettes dans les domaines suivants:
pâtisserie, viennoiserie, traiteur/snacking (produits salés chauds ou froids), et produits de boulangerie type pains spéciaux ou formats innovants.
Les créations devront s’inscrire dans une logique de saisonnalité, d’innovation, de faisabilité en production artisanale et de respect de l’image qualitative de l’enseigne.

Il pourra vous être demandé de participer ponctuellement à la production aux côtés de l’équipe pour valider ou fiabiliser certaines recettes.

Vos responsabilités:
Développer de nouvelles recettes de produits sucrés et salés (pâtisseries, viennoiseries, burgers, salades, plats cuisinés, etc.).

Créer des fiches techniques claires et reproductibles en tenant compte de nos capacités de production artisanale en volume.

Réaliser les essais en laboratoire et accompagner la mise en place en production, en binôme avec le chef pâtissier.

Garantir la régularité et la qualité des produits sur tous les sites.

Veiller à l’adéquation entre innovation, contraintes logistiques et coûts de revient.

Participer à la veille concurrentielle (tendances, nouveautés du marché, salons ).

Votre profil:
Formation en boulangerie, pâtisserie ou traiteur (CAP minimum - Bac pro, BTM ou BTS apprécié).

Expérience significative en création ou en développement produit, idéalement en production étendue.

Créatif(ve), rigoureux(se), curieux(se) et pragmatique.

Capacité à travailler en équipe, à transmettre et à structurer les processus.

Nous vous proposons:
Un atelier de production neuf et équipé, avec des outils adaptés à la recherche et développement.

Une ambiance dynamique au sein d’une équipe passionnée.

Des projets ambitieux dans une entreprise en pleine croissance.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 900,00€ à 2 500,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Repos le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    il y a 2 jours

    Saint-Malo, France Boulangerie Mariette Temps plein

    Nous recrutons un _**Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie H/F à Saint-Malo**_. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à travers la conquête clients et...

  • Responsable de Secteur en Boulangerie-pâtisserie

    il y a 6 heures

    Les Martres-de-Veyre, France Boulangerie Mariette Temps plein

    Nous recrutons un Responsable de secteur H/F pour Aubière, Chamalières, les Martres De Veyre et Le Cendre. En lien direct avec le Président du Groupe, vous supervisez plusieurs des boutiques, en qualité de responsable hiérarchique direct. Votre rôle s’articule autour du contrôle, de la qualité de vos produits et de vos boutiques, de l’audit et...

  • Responsable de Boutique en Boulangerie-pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Les Martres-de-Veyre, France Boulangerie Mariette Temps plein

    Nous recrutons un _**Responsable de boutique en boulangerie-pâtisserie H/F **_pour rejoindre notre équipe au Martres-de - Veyre. Vous serez responsable d’un centre de profit en boulangerie pâtisserie, vous superviserez une équipe. En Rapport direct avec votre responsable de secteur qui vous assistera, vous développerez votre chiffre d’affaires à...

  • Vendeur Responsable

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, France Ma Boulangerie Café Temps plein

    Entreprise MA BOULANGERIE CAFE est un groupe d'une vingtaine de boulangeries artisanales situées plutôt aux abords des villes. Un même patron, un esprit familial, et une image forte de boulangerie-snacking, où l'on s'arrête manger et prendre un café en plus du pain et de la bonne pâtisserie! Nous sommes présents dans l'Ouest de la France entre la...

  • Responsable Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Saint-Mathieu-de-Tréviers, France Intermarché Temps plein

    **Description de l'entreprise** INTERMARCHE SAINT MATHIEU DE TREVIERS, 2800 m², 27 millions CA, 90 collaborateurs recherche son/sa responsable boulangerie pâtisserie. **Description du poste** En tant que responsable vous: - Animez en autonomie une équipe sous la responsabilité de la Direction du magasin ; - Organisez et participez à la production des...

  • Responsable de Production

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, France Ma Boulangerie Café Temps plein

    Entreprise MA BOULANGERIE CAFÉ est un groupe d'une vingtaine de boulangeries situées plutôt aux abords des villes. Un même patron, un esprit familial, et une image forte de boulangerie-snacking, où l'on s'arrête manger et prendre un café en plus du pain et de la bonne pâtisserie! Nous sommes présents dans l'Ouest de la France entre la Nouvelle...

  • Responsable Boulangerie-Patisserie H/F

    il y a 7 jours

    La Roche-sur-Yon, France Leclerc Temps plein

    Le Centre E.Leclerc La Roche Sud est à la recherche d'un Responsable Boulangerie-Pâtisserie. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la Boulangerie-Pâtisserie du magasin et vous aurez pour missions principales: - Superviser la production quotidienne en boulangerie et pâtisserie : pains, viennoiseries, gâteaux, etc..; - Organiser le travail...

  • Aide Pâtissier

    il y a 6 heures

    Saint-Alban-de-Roche, France La Boulangerie de Pierre Temps plein

    La Boulangerie de Pierre recherche un aide pâtissier (H/F) pour son site de production de St Alban De Roche. La Boulangerie de Pierre vous offre l’opportunité de rejoindre une enseigne en plein développement. De nombreux projets à venir pour un parcours professionnel dynamique et évolutif ! Sous les directives de votre responsable de production,...

  • Vendeur en Boulangerie-pâtisserie

    il y a 6 heures

    Les Martres-de-Veyre, France Boulangerie Mariette Temps plein

    Nous recrutons un Vendeur en boulangerie-pâtisserie (H/F) pour rejoindre notre équipe aux Martres de Veyre. - **CDI,** Temps Plein (**35h semaine**) - **2 jours de repos hebdomadaire**: - Horaires de travail **sans coupure**: - Plannings **fixes et déterminés** à l’avance - Parcours **d’intégration** et de **formation**: - **Prime mensuelle...

  • Responsable Production Boulangerie-pâtisserie

    il y a 7 jours

    Saint-Jean-de-la-Ruelle, France FEUILLETTE Temps plein

    **Notre concept** Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante ! ***Nos engagements** Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité. "Plus qu'une boulangerie", la...