Aide Cuisinier

Cergy (95) - CDI - Temps Plein - Secteur : Hôtellerie, Restauration - Expérience requise : débutant à 1 an, 1-2 ans - Niveau d'études : < BAC, BAC, Bac+2, type BTS - DUT - DTS **L'entreprise **:B&B HOTELS B&B CERGY PRÉFECTURE**: **L'entreprise : B&B Hôtels** - Première chaîne indépendante d’hôtellerie économique en France, le Groupe B&B HOTELS représente plus de 600 hôtels sur toute l’Europe - Depuis sa création en 1990, le Groupe a su se démarquer en proposant une nouvelle façon de concevoir l’hôtellerie économique - Le concept B&B HOTELS se définit en quelques mots : “une exigence de qualité à un tarif maîtrisé, de la détente et du bien-être en toute simplicité” - Le siège social est basé à Brest (29) - Sa stratégie de développement l’amène à ouvrir une trentaine d’hôtels en France chaque année - L'entreprise, à taille humaine, s'inscrit dans une logique de proximité en faisant preuve de convivialité et de bon sens au quotidien **Description du poste**: **Tes principales missions**: - Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats. - Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés. - Réceptionner et stocker les denrées. - Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant. **Activités et tâches du poste**: - Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats : (Suivant les indications du chef de cuisine) - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, etc. - Participer à la confection des plats et des desserts. - Surveiller la cuisson des plats. - Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités. - Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats. **Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels**: - Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats. - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés. - Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité. - Laver les ustensiles. - Veiller au respect des zones de rangement. - Nettoyer et ranger la batterie de cuisine. - Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements - Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié. **Réceptionner et stocker les denrées** - Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). - Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner. - Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques. - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. - Participer à la gestion et au suivi des stocks. - Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant : appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité, contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes, participer à l'élaboration des menus, etc. **Description du profil**: Tu possèdes une bonne résistance physique et psychologique ainsi qu’une importante capacité de travail ? Tu sais t'adapter à différents types d’environnement et à la diversité des tâches qui te sont confiées ? Tu fais preuve d’une grande rapidité, de débrouillardise et d’une motivation sans faille ? Alors ce poste est fait pour toi **Salaire et avantages**: **Salaire**: Salaire selon profil **Référence**: AC9094UE