Second de cuisine F/H

il y a 12 heures

Cergy, Île-de-France Conseil départemental du Val d'Oise Temps plein

Le Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d'établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l'institution départementale.

Mission

Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d'absence. Capacité à animer et diriger une équipe.

Activités principales :

Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,

Mettre en place les matériels de cuisine,

Réaliser et valoriser les préparations culinaires,

Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,

Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,

Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.

Profil

Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits

Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires.

Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.

Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP.

(gestion des normes selon un protocole en matière de stockage, d'élaboration et de distribution des denrées alimentaires).

Avantages

  • un parcours d'intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d'intégration, des modules de formation spécifiques;
  • une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
  • des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
  • des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l'accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
  • une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance.

Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Cergy, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à Cergy (95) en CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client...

  • Second de cuisine F/H(Nouvelle fenêtre)

    il y a 1 semaine

    Cergy, Île-de-France Département du Val d'Oise Temps plein

    ContexteLe Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont...

  • Chef de cuisine soir F/H

    il y a 2 semaines

    Cergy, Île-de-France ELIOR GROUP Temps plein

    Votre missionDécouvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à...

  • Agent Cuisinier H/F

    il y a 1 semaine

    Cergy, Île-de-France Maison départementale de l'enfance Temps plein

    Contexte : La maison départementale de l'enfance (MDE) est un service de la direction enfance, santé, famille du département du Val d'Oise. Elle accueille, dans l'urgence et de façon inconditionnelle, des enfants âgés de quelques jours à 18 ans confiés à l'aide sociale à l'enfance (ASE) dans le cadre d'une mission de protection de l'enfance.La MDE...

  • Employé (e) de restauration multi sites H/F

    il y a 7 jours

    Cergy, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Informations généralesEmployé (e) de restauration multi sites H/FHalte à la routine Vous souhaitez améliorer et augmenter vos compétences, avec des missions très variées sur nos restaurants situés sur la région Ile de FranceVous aimez cuisiner des produits frais, bruts, locaux et bio et apporter votre créativité et votre savoir-faire...

  • Boulanger H/F

    il y a 7 jours

    Cergy, Île-de-France SAS GERPAIN Temps plein

    1- MISSION PRINCIPALERattaché hiérarchiquement au Responsable Boulanger et à son second, au Directeur d'exploitation et plus largement sous celle de son représentant légal, le Boulanger se voit confier la mission suivante :« Assurer la production de l'ensemble des produits de boulangerie »2- FONCTIONS· TECHNIQUES PROFESSIONNELLES :Sélectionner et...

  • Contrôleur mécanique aéronautique H/F

    il y a 5 jours

    Cergy, Île-de-France Novae Temps plein

    Depuis 2003, notre entreprise met le savoir-faire français de ses 450 collaborateurs au service des acteurs clés des industries aéronautique, spatiale et de la défense terrestre. Nous accompagnons ces derniers en France et à l'international pour relever les défis complexes liés à l'ingénierie, la formation et la digitalisation.Nous sommes fiers de...

  • Employé(e) polyvalente de libre-service H/F

    il y a 9 heures

    Cergy, Île-de-France RGS SERVICES Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un employé polyvalent (H/F) pour assurer des missions de remplacement pour le service du petit-déjeuner et l'entretien des espaces communs le week-end.CDD en semaine / week-end (temps partiel)Horaires : 06h00 – 14h00,Poste à pourvoir dès que possibleMissionsPréparer et mettre en place le buffet du...

  • Cadre administratif H/F

    il y a 15 heures

    Cergy, Île-de-France Maison départementale de l'enfance Temps plein

    La Maison Départementale de l'Enfance (MDE) est un service de la direction de l'enfance, jeunesse, santé et famille (DEJSF) du conseil départemental du Val d'Oise. Elle accueille, dans l'urgence et de façon inconditionnelle, des enfants de 0 à 18 ans confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance (ASE) pour une mission de protection de l'enfance.Sous la...

  • Éducateur technique spécialisé — H/F

    il y a 7 jours

    Cergy, Île-de-France HEVEA - CAVT Temps plein

    Statut : Moniteur d'Atelier 2 ième classe - Non-Cadre - Convention collective du 15 mars 1966 – Rémunération selon la grille et reprise d'ancienneté de la convention - Accord d'entreprise sur l'aménagement du temps de travail du 18 mars 2015 avec attribution de repos supplémentaire.Mission :Sous l'autorité du chef de service et en collaboration avec...