Chef de Partie Pâtisserie

il y a 2 semaines

Ramatuelle, France VENDOM COMPANY Temps plein

Dans le cadre de votre mission de **Chef de Partie pâtisserie**, vous intégrez l’équipe du Chef pâtissier et vous serez en charge des préparations culinaires qui relèvent de votre poste ainsi que des mets pour le petit-déjeuner.

Standards de service
Représenter la marque ÉPI. Veiller au respect des exigences des clients quant aux mets servis et allergies. Veiller au bon déroulement du service et s’assurer de la satisfaction client. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- **Objectifs et missions**:_

Missions principales Sous la direction du Chef Pâtissier, vous serez responsable de la gestion de votre poste en pâtisserie

**Production**:

- Préparer les desserts à l’assiette, entremets, viennoiseries et autres créations pâtissières selon les recettes et standards de l’établissement.

**Organisation**:

- Assurer la mise en place et la gestion efficace de votre partie, en anticipant les besoins du service.

**Excellence culinaire**:

- Maintenir un niveau de qualité irréprochable, avec un soin particulier apporté aux saveurs et aux dressages.

**Hygiène et sécurité**:

- Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les protocoles en matière d’hygiène alimentaire.

**Collaboration**:

- Travailler en harmonie avec les autres membres de la brigade pâtissière et en lien étroit avec le Chef Pâtissier pour garantir une expérience client d’exception.

**Créativité**:

- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la création de desserts innovants en accord avec la carte du restaurant ainsi que des desserts du jour.
- Organiser son poste de travail et effectuer les mises en place pour les services et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
- Maintenir un niveau élevé de qualité et de présentation des préparations.
- Préparer les mets en respectant les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef.
- Superviser l’équipe de pâtisserie.
- Veiller à la propreté et l'ordre des locaux de production et de stockage.
- Contrôler et gérer les stocks et approvisionnement et veiller à la qualité des produits.
- Remplacer le Chef de Partie petit déjeuner lors de ses jours de congé
- Coordonner et être en charge de la préparation du petit-déjeuner
- **AVANTAGES**:_
- 2 jours de repos consécutifs, nourris sur les heures de shift, uniforme blanchi, logement possible
- L’opportunité, unique dans votre carrière, d’interagir étroitement avec une clientèle prestigieuse.
- De nouer avec cette clientèle des liens ultra-privilégiés, parfois pour la vie, en créant pour elle des expériences émouvantes et uniques, dans l’univers intime et luxueusement décontracté du plus exclusif des établissements de la Côte d’Azur.
- De partager et poursuivre la légende d’un lieu mythique et totalement à part.
- De bénéficier de conditions d’engagement particulièrement attractives, d’un cadre de travail familial exceptionnellement qualitatif, très valorisant, et d’un management humain et bienveillant.

**Profil recherché**
- Aptitude à gérer seul le poste petit-déjeuner.
- Rigueur, organisation et efficacité.
- Être disponible et flexible.
- Une expérience sur un poste similaire en restauration est demandée.
- **Savoir être / aptitudes comportementales**:_
- Souci de la qualité et du détail.
- Excellent sens du service client, rigueur, précision et organisation
- Sens des priorités et rapidité d’exécution.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Ramatuelle, France Les Moulins de Ramatuelle Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Les Moulins de Ramatuelle est un établissement renommé dans le secteur de la restauration, dédié à offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Nous nous engageons à utiliser des ingrédients de qualité pour préparer des plats savoureux qui ravissent nos clients. **À propos du poste** Nous recherchons un Chef...

  • Chef de Partie

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    Ramatuelle, France Les Moulins de Ramatuelle Temps plein

    Les Moulins de Ramatuelle est un établissement renommé dans le secteur de la restauration, dédié à offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Nous nous engageons à utiliser des ingrédients de qualité pour préparer des plats savoureux qui ravissent nos clients. **À propos du poste** Nous recherchons un Chef de Partie ou une Cheffe de Partie...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Ramatuelle, France Nikki Beach Saint Tropez Temps plein

    **Rejoignez le Nikki Beach Hospitality Group !** **Intitulé du poste**: Chef de Partie **Lieu**: Saint-Tropez, France **Type de contrat**: Saisonnier **Présentation du poste** Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et passionné(e) pour prendre en charge une section spécifique de la cuisine (grill, froid, sauces ou poisson) avec assurance...

  • Chef de Partie

    il y a 15 heures

    Ramatuelle, France La Réserve Ramatuelle Temps plein

    Rejoignez La Réserve Ramatuelle (Hôtel Villas & Spa Palace 5*) en qualité de **Chef(fe) de Partie** au sein de la brigade du Chef Etoilé Eric Canino et contribuez au bien-être de nos clients, dans un environnement privé de rêve avec la Méditerranée pour seule toile de fond. Vos **principales missions**seront les suivantes: - Coordonner le travail...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Ramatuelle, France La Réserve Ramatuelle Temps plein

    Rejoignez La Réserve Ramatuelle (Hôtel Villas & Spa Palace 5*) en qualité de **Chef(fe) de Partie** au sein de la brigade du Chef Etoilé Eric Canino et contribuez au bien-être de nos clients, dans un environnement privé de rêve avec la Méditerranée pour seule toile de fond. Vos **principales missions**seront les suivantes: - Coordonner le travail...

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Ramatuelle, France La Réserve Ramatuelle Temps plein

    En qualité de Chef Pâtissier, vous assurez l’organisation, la préparation et des prestations de pâtisserie proposées aux clients sous l’autorité du Chef Eric Canino, 2 étoiles au Guide Michelin. Vos missions principales seront les suivantes: - Etablir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le chef, élaborer de nouvelles...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Ramatuelle, France Le 1051 Temps plein

    Recherche Chef de partie au chaud pour collaborer avec le chef ou le second de cuisine. Expérience nécessaire. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5 mois Salaire : 1 650,00€ à 2 150,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Travail en journée Types de primes et de gratifications: -...

  • Saison 2025 Coya Beach Club, St Tropez Pop-up

    il y a 4 jours

    Ramatuelle, France COYA Restaurant Ltd Temps plein

    COYA Beach recrute pour son POP UP à St Tropez - pour la saison 2025 Rejoignez notre equipe pour apporter l'esprit d'Amérique Latine sur la Côte d'Azur. - Chef de Rang - Runner - Bartender - Bar back - Plagiste - Sommelier - Hotesse - Caissiere - Assistant Administratif - Assistant Restaurant Manager - Chef de Partie - Commis de Cuisine - Chef de Partie...

  • Sous Chef

    il y a 2 semaines

    Ramatuelle, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Dans le cadre de votre mission de **Sous-Chef de cuisine**, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine afin d’orchestrer minutieusement le travail de vos équipes et de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. - **Objectifs & Missions**_: - Assister le Chef à coordonner le service et garantir son excellence. -...

  • Chef de Partie Saisonnier

    il y a 2 semaines

    Ramatuelle, France VERDE BEACH (RAMATUELLE) Temps plein

    **Rejoignez le restaurant VERDE BEACH à Ramatuelle en tant que CHEF DE PARTIE SAISONNIER H/F pour la saison estivale 2024 !** Passionné(e) par la cuisine et prêt(e) à relever de beaux défis, vous serez un pilier de notre brigade, sous la supervision du chef et/ou du sous-chef. **Vos missions principales**: - Préparer des plats selon votre...