Boulanger (H/F)

Située à **Montréal-la-Cluse (Ain)**, la **Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine** est une adresse reconnue pour ses **produits artisanaux faits maison** : pains du quotidien, **pains spéciaux**, viennoiseries et pâtisseries préparés avec exigence et régularité. Reprise en **2011** par **Sébastien Cartonnet** et son épouse, après une première aventure à Vonnas, l’entreprise s’est développée en gardant l’essentiel : le **savoir-faire de l’artisan boulanger** et la qualité au centre.

Boulanger depuis l’âge de **14 ans**, Sébastien fait évoluer la maison avec une ambition claire : proposer des produits de qualité, renforcer une organisation moderne et continuer à innover, notamment via une démarche tournée vers les **circuits courts** (avec, à terme, l’ambition de privilégier des **farines de l’Ain**).

Aujourd’hui, la boulangerie travaille avec une clientèle variée **:particuliers**, **écoles**, **collectivités** et **restaurateurs**. Portée par une **équipe de 6 collaborateurs**, elle poursuit son développement : élargissement des horaires d’ouverture, diversification de l’offre et nouveaux marchés, tout en conservant l’authenticité d’une **boulangerie artisanale**.

Dans ce contexte, la Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine **recrute un(e) boulanger / boulangère à Montréal-la-Cluse** pour participer activement à cette dynamique et contribuer, chaque jour, à une production de qualité.
- **Description du poste : Boulanger / Boulangère - CDI à Montréal-la-Cluse (01)**_

La **Boulangerie-Pâtisserie de la Plaine** recrute un(e) **boulanger / boulangère** pour intégrer une **équipe artisanale** à **Montréal-la-Cluse (01, Ain)**. Vous aimez la **fabrication du pain**, le **travail du levain**, la cadence du **fournil**, les fournées du matin et la satisfaction d’un produit **fait maison** ? Ce poste de **boulanger(ère) en boulangerie artisanale** peut clairement vous parler.

Vous travaillerez aux côtés d’un **artisan boulanger exigeant et passionné**, dans une ambiance conviviale, avec du **matériel récent** et une organisation qui cherche à progresser. L’objectif : produire une gamme régulière et de qualité (pains, pains spéciaux, viennoiseries selon l’organisation), tout en gardant l’esprit atelier **:tester, améliorer, transmettre** et avancer en équipe. L’entreprise est en **développement** et votre présence sera essentielle pour répondre à une **clientèle fidèle** (particuliers) et professionnelle (**écoles, collectivités, restaurateurs**) sur le secteur de Montréal-la-Cluse.
- **Vos missions**:_

Au sein du fournil, vous prenez part à la **production quotidienne** et à la qualité des produits:

- Réaliser la **fabrication des pains et viennoiseries maison**, en appliquant les recettes, les dosages et les étapes de préparation.
- Contribuer à la création et à l’amélioration des **pains spéciaux**, un vrai marqueur de la maison (et un savoir-faire clé du poste).
- Préparer les pâtes, gérer les **temps de fermentation / pousse**, maîtriser les **cuissons** : ici, la régularité, la précision et le sens du détail font la différence.
- Assurer la bonne **organisation du fournil** et le respect des **règles d’hygiène et de sécurité alimentaire**.
- Participer au suivi des **matières premières** (stock, rotation, gestion des besoins) et maintenir un **poste de travail propre** et fonctionnel.
- Travailler en lien étroit avec l’équipe, dans un esprit d’**entraide** et de communication simple.
- Proposer vos idées : amélioration des produits, méthodes, organisation**chaque suggestion est la bienvenue**.
- **Profil recherché**:_
- Vous êtes titulaire d’un **CAP Boulangerie** et/ou vous avez une **expérience réussie en boulangerie artisanale** (fournil, production, pains, viennoiseries).
- Vous êtes **sérieux(se)**, appliqué(e), avec le goût du travail bien fait et une vraie **conscience professionnelle**.
- Vous aimez travailler des **produits de qualité** et vous avez à cœur de proposer des **produits frais**, réguliers, bien cuits, et savoureux, pour satisfaire une clientèle fidèle.
- Vous êtes **autonome** dans votre organisation, tout en sachant collaborer efficacement avec vos collègues au quotidien.
- **Conditions du poste**_:
Le poste est proposé en **CDI à temps plein (39 à 42 h/semaine)**, avec des **horaires continus** pour un meilleur confort au quotidien. Des **heures supplémentaires** peuvent être réalisées en fonction de l’activité, et les plannings restent ajustables afin de favoriser une bonne **conciliation vie professionnelle / vie personnelle**.

La **rémunération** est **évolutive**, selon votre expérience et votre profil, avec les **majorations prévues** pour le **travail de nuit**, les **dimanches** et les **jours fériés**.

En intégrant cette **boulangerie artisanale** en développement, vous bénéficiez aussi d’avantages concrets:

- **Mutuelle d’entreprise**:

- **13ᵉ mois** dès 1 an d’ancienneté
- **Remises** sur les produits de la boulangerie
- **Prime d’objectif** ou **intéressement** selon l’im