Chef de Cuisine Et Production
il y a 3 jours
**ARCHIPEL est un projet sur 3 étages qui a pour but de créer un lieu de destination festif & convivial au cœur de centre commercial d’Avignon Nord. Les clients sont invités à venir du matin au soir, du lundi au dimanche, profiter de cuisines variées & traditionnelles pour tous les goûts.**
**Ce concept est venu se nourrir d’influences à travers la France et à l’international : la Félicita (Paris, FR), La Commune (Lyon, FR) ou Timeout (Lisbonne, PR). Archipel sera le point de rendez-vous pour les adeptes de cuisines gourmandes, de cocktails savoureux et de soirées animées.**
**En étroite collaboration avec les équipes, vous développerez l’activité du restaurant selon les procédures et les valeurs d’Archipel : convivialité, générosité, festivité & gourmandise.**
En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront les suivantes:
**1) Ouverture du Restaurant**
- Participer à l’ouverture du restaurant (recrutement, formation personnel & confection de carte)
- Mise en place des procédures dans la cuisine (tasting de la carte, les fiches techniques, les fiches recettes & la gestion RH). Utilisation & maitrise d’outils tels que MyCawan.
**2) Assurer les procédures opérationnelles**
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien (respect des procédures, superviser le service)
- Avoir une vision globale de la cuisine et de l’activité (l’hygiène, les coûts, le CA)
- Manager le personnel de cuisine (définir plannings, former & déléguer aux seconds)
**3) Responsabilités internes**
- Gestion des commandes et des approvisionnements
- Maintenir en état le matériel de cuisine mis à disposition
- Travailler en collaboration avec la direction (Président, Directeur Général, Directrice RH)
**4) Performances & qualités**
- Création des nouvelles cartes en fonction des saisons
- Retranscrire l’identité et les engagements du restaurant dans l’offre
- Appliquer les normes HACCP et établir un plan d’hygiène
- Travailler intelligemment les denrées et limiter les déchets
**EXPÉRIENCES & QUALITÉS REQUISES**:
- Une expérience dans un poste similaire est souhaitée Ou 2 ans d’activité en tant que second de cuisine
- Une expérience de management d’une équipe conséquente est nécessaire
- Langues : Français (l’anglais est un plus)
- Énergique, Rigoureux(se), organisé(e), Leader, qualifié (e) et excellent relationnel
**CONTRAT DE TRAVAIL**:
- CDI - 39h - Statut cadre
- Rémunération à partir de 50k€ brut / an + primes de performance
- Après période d’intégration - horaires aménageables possibles
Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre
Rémunération : à partir de 50 000,00€ par an
Avantages:
- Réductions tarifaires
Rémunération supplémentaire:
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/11/2024
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Le Pontet, France Derichebourg interim Temps pleinVous êtes unique et nous avons à cœur d’apporter un suivi personnalisé à chacun. C’est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients ! Notre réseau d’agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique,...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Le Pontet, France ELIOR Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants,...
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Chef de Cuisine
il y a 1 jour
Le Pontet, France ELIOR Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants,...
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Manager de Cuisine
il y a 2 semaines
Le Pontet, France [Pépite.] Temps plein**Rattaché(e) au chef de production** vous assurez la supervision de la production culinaire et le respect du contrat, par l'animation et la supervision d'une équipe de détenus qui travaillent en cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires. Vos missions couvrent deux domaines. **Culinaire**: - vous appliquez...
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Chef de Production – Cuisine Hospitalière H/F
il y a 2 semaines
Le Plessis-Robinson, France Restalliance Temps pleinUne entreprise de restauration recherche un Chef de Production en CDI temps complet pour sa cuisine à Le Plessis-Robinson. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, assurant la production de repas pour 900 convives. Ce rôle exige des compétences en techniques culinaires et normes HACCP, avec une expérience antérieure dans un poste similaire....
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Chef de Cuisine
il y a 1 jour
Le Croisic, France Domaine de port aux rocs Temps pleinLe Domaine de Port aux Rocs, village vacances 3 étoiles, recherche son nouveau chef cuisinier (H/F) pour son restaurant (200 places). Nous accueillons tous types de clientèle: familles, individuels, groupes, séminaires et banquets. Votre équipe se compose d'un second de cuisine, un chef de partie, un cuisinier pâtissier, un commis de cuisine, un aide de...
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CHEF DE CUISINE H/F
il y a 2 semaines
Le Touquet, France Domaine de la Petite Forêt Temps pleinLe Domaine de la Petite Forêt est niché dans un parc verdoyant à 10 minutes du centre-ville de la célèbre station balnéaire du Touquet-Paris-Plage. Mercure, Tribe & Ibis style, une offre unique ! Rejoindre le Domaine de La Petite Forêt, c’est travailler dans un cadre d’exception offrant 170 chambres, Tribu Restaurant & Bar, La Cabane – terrasse,...
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Chef de Partie
il y a 5 jours
Le Pontet, France AUBERGE DE CASSAGNE & SPA Temps pleinLe restaurant gastronomique de l’Auberge de Cassagne & Spa** recrute un nouveau chef de partie (H/F). Si vous êtes rigoureux, organisé, que vous aimez le travail en équipe ce poste est fait pour vous: **Description de l’emploi** Vos missions: - Contrôler et ranger les marchandises de sa partie - Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa...
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Chef de Cuisine
il y a 5 jours
Le Havre, France Bistrot Canaille Temps pleinLe Bistrot CANAILLE, lieu d'épicuriens de 80 couverts tourné vers une cuisine généreuse et gourmande avec une sélection de vins mettant à l'honneur des vignerons indépendants. Nous cherchons un chef de cuisine passionné et dynamique pour renforcer notre équipe et faire briller notre cuisine. Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec...
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second de cuisine H/F
il y a 2 semaines
Le Cannet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Jam Homemade Cuisine Temps pleinÀ propos du postePour un nouveau projet prometteur qui a éclot il y a 9 mois, au sein d'une halle de 300m2 située au coeur du Cannet-Rocheville, transformée en activité de restauration avec 2 offres distinctes :Un restaurant proposant une cuisine de saison, typique italienne et mediterrannéene, avec des produits de qualité, une offre populaire et...