Chef de Cuisine Et Production

il y a 1 jour

Le Pontet, France ARCHIPEL Temps plein

**ARCHIPEL est un projet sur 3 étages qui a pour but de créer un lieu de destination festif & convivial au cœur de centre commercial d’Avignon Nord. Les clients sont invités à venir du matin au soir, du lundi au dimanche, profiter de cuisines variées & traditionnelles pour tous les goûts.**

**Ce concept est venu se nourrir d’influences à travers la France et à l’international : la Félicita (Paris, FR), La Commune (Lyon, FR) ou Timeout (Lisbonne, PR). Archipel sera le point de rendez-vous pour les adeptes de cuisines gourmandes, de cocktails savoureux et de soirées animées.**

**En étroite collaboration avec les équipes, vous développerez l’activité du restaurant selon les procédures et les valeurs d’Archipel : convivialité, générosité, festivité & gourmandise.**

En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront les suivantes:
**1) Ouverture du Restaurant**
- Participer à l’ouverture du restaurant (recrutement, formation personnel & confection de carte)
- Mise en place des procédures dans la cuisine (tasting de la carte, les fiches techniques, les fiches recettes & la gestion RH). Utilisation & maitrise d’outils tels que MyCawan.

**2) Assurer les procédures opérationnelles**
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien (respect des procédures, superviser le service)
- Avoir une vision globale de la cuisine et de l’activité (l’hygiène, les coûts, le CA)
- Manager le personnel de cuisine (définir plannings, former & déléguer aux seconds)

**3) Responsabilités internes**
- Gestion des commandes et des approvisionnements
- Maintenir en état le matériel de cuisine mis à disposition
- Travailler en collaboration avec la direction (Président, Directeur Général, Directrice RH)

**4) Performances & qualités**
- Création des nouvelles cartes en fonction des saisons
- Retranscrire l’identité et les engagements du restaurant dans l’offre
- Appliquer les normes HACCP et établir un plan d’hygiène
- Travailler intelligemment les denrées et limiter les déchets

**EXPÉRIENCES & QUALITÉS REQUISES**:

- Une expérience dans un poste similaire est souhaitée Ou 2 ans d’activité en tant que second de cuisine
- Une expérience de management d’une équipe conséquente est nécessaire
- Langues : Français (l’anglais est un plus)
- Énergique, Rigoureux(se), organisé(e), Leader, qualifié (e) et excellent relationnel

**CONTRAT DE TRAVAIL**:

- CDI - 39h - Statut cadre
- Rémunération à partir de 50k€ brut / an + primes de performance
- Après période d’intégration - horaires aménageables possibles

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 50 000,00€ par an

Avantages:

- Réductions tarifaires

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/11/2024

  • Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Le Pontet, France ELIOR Temps plein

    Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement. Dans chacun de nos restaurants,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Pontet, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Blanc-Mesnil, France Ile de France Temps plein

    Réf. 22-3601 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée ARISTIDE BRIAND - 120 avenue Aristide Briand - 93150 - LE BLANC MESNIL un(e) Chef ou...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Savigny-le-Temple, France Ile de France Temps plein

    Réf. 22-7793 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La direction du développement et de l'accompagnement des ressources humaines lycées (DDARHL) recrute pour le lycée ANTONIN CAREME - Place Gustave Courbet - 77176 - SAVIGNY LE TEMPLE un(e) Chef ou Cheffe...

  • Chef / Cheffe de cuisine

    il y a 1 semaine

    Le Grand-Village-Plage, France AZUREVA Temps plein

    Chef équipe cuisine – CDI Au sein de son établissement situé sur l'Île d'Oléron, AZUREVA recherche un Chef équipe cuisine H/F en CDI. 10 minutes à vélo de la plage, rejoignez un environnement de travail paisible au cœur d'une belle forêt. En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez amené(e) à piloter la brigade de cuisine, coordonner et mettre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Le Bugue, France E.H.P.A.D. Félix Lobligeois Temps plein

    **Descriptif** Environnement: Equipe de 11 ETP Production en liaisons chaudes et froides  Ehpad : 330 repas 7 jours / 7  Scolaire : 390 repas 5 jours / 7 en période scolaire  Structures extérieures : 40 repas 7 jours / 7  Portage à domicile : 90 repas 6 jours / 7 Mission: Mission de 6 mois en remplacement du chef de cuisine. Encadrer...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VIA ROMA Temps plein

    Nous recherchons un second ou chefs de partieAvec expérience, obligatoirement.2 jours de repos.Équipe dynamique, poste à pourvoir dès maintenantType d'emploi : Temps plein, CDICapacité à faire le trajet ou à déménager:84130 Le Pontet: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)Expérience:en...

  • Chef de Cuisine Cuisine Collective

    il y a 2 semaines

    Le Pertre, France maison de retraite du pertre Temps plein

    EHPAD de 57 résidents, ambiance familiale, recherche un chef de cuisine qui travaillera avec 2 aides de cuisine. Cuisine avec produits frais et locaux, environ 57 couverts midi et soir, plus une vingtaine de repas pour l'extérieur. Expérience de chef souhaité, une expérience en collectivité serait un plus. - **Passe sanitaire indispensable**_ Salaire...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Le Havre, France Bistrot Canaille Temps plein

    Le Bistrot CANAILLE, lieu d'épicuriens de 80 couverts tourné vers une cuisine généreuse et gourmande avec une sélection de vins mettant à l'honneur des vignerons indépendants. Nous cherchons un chef de cuisine passionné et dynamique pour renforcer notre équipe et faire briller notre cuisine. Sous la responsabilité et en étroite collaboration avec...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Le Plessis-Robinson, France Sodexo Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration au sein d'un club de direction (90 couverts). Responsabilités: - Assurer la production et la gestion des coût denrées d'un club de direction - Planifier et préparer les menus en fonction des besoins et des préférences des clients -...