Conducteur Process

**L’entreprise / Contexte**:
La fromagerie Ste Anne, entreprise créée en Juin 2024, ouvrira ses portes en Novembre 2024. Actuellement en travaux, cette dernière a été créée pour perpétuer la tradition et réaliser la production pour les Abbayes de Timadeuc et d'Echourgnac mais également pour la fromagerie d’Arvor.

Lieu de production artisanal, nous traiterons environ 15 000 litres de lait quotidiennement, transformé en pâte pressée non cuite, après un passage en saumure et en ressuyage les produits seront alors envoyés dans les différents outils d’affinage.

3 formats : une raclette de 6/7kg ; une tomme de 1,8 kilos et un petit format de 300gr.

Le lait sera standardisé, écrémé, le process identique à celui fait jusqu’à présent.

Nous sommes à la recherche active d’une équipe pour ce nouvel outil qui se situe à Kervignac dans le 56.

**Le poste : conducteur de process**

Au sein d’un atelier neuf, vous travaillerez en binôme avec le responsable de production, vous avez en charge les missions suivantes:

- La prise de connaissance du programme à venir et l’anticipation des disponibilités de matières premières ;
- La gestion des tanks et La gestion permanente de la propreté du poste (tank, batterie de vanne, matériel, infrastructure,etc.) ;
- Assurer les étapes de la réception des laits annoncées sur le programme du jour, expédition, l’écrémage, la standardisation, l’ultrafiltration, la concentration et de la maturation de la matière première laitière
- Lancement des process, gestion des flux à partir de l’unité de contrôle semi-automatique
- Réalisation des pesées et des mixtes des ingrédients, contrôle des formules et des recettes
- Vérifications et modifications des paramètres en cours de production à partir des indications techniques et des caractéristiques des produits laitiers (écrémage, pasteurisation)
- La qualité : saisie permanente de la traçabilité sur informatique et papier, respect du plan.
- Application des règles d’hygiène, de sécurité et de savoir-être.

**Qualités requises**:
Votre capacité d’organisation et de réactivité vous permet de faire face aux priorités et aux plannings de production.

Votre expérience dans le domaine de l’agroalimentaire vous a permis de développer des connaissances technologiques concernant l’hygiène, la qualité, les produits et process, les outils et installations. Idéalement vous avez une expérience dans la conduite de process.

Votre capacité d’organisation et de réactivité vous permet de faire face aux priorités et aux plannings de production.

Nous recherchons une personne dynamique, dotée d’un bon relationnel et qui aime la polyvalence. Personne optimiste et volontaire.

Poste à pourvoir en CDI, 39h/semaine

Rémunération en fonction du profil.

Avantages : 13ème mois

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 12,00€ à 14,00€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Lieu du poste : En présentiel