Chef de Cuisine

il y a 6 jours


Paris e, France AGRAF Temps plein

Descriptif du poste

Chefs de cuisine pour une moyenne de couverts de 200 à 300 couverts

Rattaché(e) au responsable de pole, elle/il aura pour mission:

- la participation à la gestion du restaurant
- l'encadrement et l'animation d'une équipe de 6 personnes.
- l'organisation, la participation et la coordination de l ensemble du processus de restauration (achats, production et distribution) dans le strict respect des normes HACCP et des règles d hygiène et de sécurité alimentaire,
- la participation à l'élaboration des trames de menus des établissements,
- la gestion du coût de revient denrées
- le contrôle de la qualité de la prestation (produits, service à la clientèle).

Profil recherché
- Expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos qualités et votre créativité culinaire ainsi que vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Vous maîtrisez l'outil informatique.

Compétences attendues
- LANGUESAucune langue attendue

SAVOIR-ÊTRE

Aucun savoir-être attendu

SAVOIR-FAIRE

Aucun savoir-faire attendu

Entreprise
- L'AGRAF - Association pour la Gestion des Restaurants
- des Administrations Financières - est le partenaire privilégié du Ministère de l Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique en matière de restauration.
- L'AGRAF a pour mission de gérer les établissements de restauration fréquentés par les agents des Ministères économique et financier à Paris et en région parisienne:

- 30 restaurants avec 1 400 000 repas/an, 5 points de restauration rapide, 1 restaurant traditionnel - Le Club et un service dédié aux prestations événementielles.
- Autres offres de l'entreprise**Personne en charge du recrutement**
Rahima BELBOUAB - _Directrice RH_

Salaire

42 - 42 k€ brut annuel

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 5 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Agent de maîtrise / Technicien

Zone de déplacement

Pas de déplacement

Secteur d’activité du poste

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Télétravail

Non autorisé



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    Vos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...