Responsable Restaurant

**Description de l'entreprise**
A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.
**Description du poste** Parlons de vous**:

- Sociable et très à l’aise à l’oral, vous avez aussi une capacité d’écoute et d’adaptation qui font de vous un(e) professionnel apprécié(e) par les clients.
- Attentif au bien-être des clients et de votre équipe tout au long de votre service, vous savez vous montrer prévenant et polyvalent.
- Leader affirmé(e), le développement et l’accompagnement de vos équipes est une de vos priorités

En nous rejoignant comme Responsable Restaurant H/F/X vous travaillerez au sein de l’équipe d'Anaïs, notre Directrice de la Restauration.

**Votre futur terrain de jeu**:
Havre de paix au cœur du Domaine, les 83 chambres et suites offrent un cocon idéal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation, le spa est situé face au jardin. Il offre trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage de 2x8 mètres ainsi qu'un espace fitness.
Côté restauration, Marguerite 1606 est une table d'hôte botanique où il fait bon de déguster mets et boissons inspirés du potager et du verger. Au cœur de la magnifique chapelle classée monument historique, une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dégustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent compléter l'offre du Domaine.

**Vos futures missions**:

- Seconder la Directrice de la Restauration dans la supervision des activités opérationnelles du restaurant et du service,
- S’informer sur les prévisions d’activité et établir les plannings conformément à la stratégie commerciale de l’hôtel, et dans le respect de la législation,
- Développer le résultat du restaurant en optimisant la vente, la gestion, les dépenses et la rentabilité,
- Veiller à la satisfaction des collaborateurs et des clients de l’hôtel, tout en restant compétitif sur le marché,
- Anticiper et régler les priorités clients et mettre en place des processus proactifs visant à promouvoir la satisfaction clientèle,
- Appliquer les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel,
- Développer en coopération avec la Directrice de la Restauration, la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail,
- Mettre en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels, supervisés par la Directrice de la Restauration,
- Piloter les activités et instaurer un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs,
- Manager, motiver et organiser les équipes du restaurant en lien avec la Directrice de la Restauration afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations dans le respect des standards,
- Communiquer efficacement avec les membres de l’équipe,
- Faire passer des entretiens et sélectionner, former, évaluer, encadrer et conseiller les collaborateurs du service,
- Adopter un management développeur, entrepreneur et collaboratif.

**Qualifications**
- Expérience confirmée sur un poste de management en hôtellerie haut de gamme fortement appréciée,
- Capacités à fédérer et manager une équipe,
- Très bonne maîtrise de l'anglais (oral et écrit),
- Excellentes compétences organisationnelles et analytiques,
- Être capable de gérer les situations complexes avec les clients, offrir une expérience client exceptionnelle et résoudre rapidement les problèmes,
- Connaissance des normes de sécurité, hygiène, et réglementation en vigueur dans le secteur de la restauration,
- Capacité à communiquer clairement et efficacement, tant avec les clients qu'avec l’équipe,
- Maîtriser la gestion des coûts (marges, achats, etc.), les tableaux de bord financiers, et le suivi des stocks.

**Informations supplémentaires**
- Cadre au forfait - 218 jours
- Jours cadre
- Indemnités nourriture mensuelles
- 13ème mois
- Remboursement transport 50%
- Forfait mobilité durable de 500€ par an
- Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture
- Cafétéria avec frigos connecté Foodles
- Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%
- Participation
- Prime de cooptation de 400€
- Epargne salariale
- Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires