Chef de Cuisine

Casino JOA de Gujan-Mestras CDI - A partir de 2600€ bruts / mois **Notre différence**: Ce que le casino JOA de Gujan-Mestras souhaite vous offrir, c'est: - Un package de rémunération incluant un salaire fixe sur 12 mois, une prime sur objectifs et une prime d'intéressement - Une prime d'ancienneté - Une majoration de vos heures de nuit (à partir de 21h) - Un régime de mutuelle et prévoyance avantageux - Un secteur d'activité où le divertissement, la fête et les émotions règnent en maitre - Un environnement de travail convivial basé sur l'entraide et l'esprit d'équipe - Un management de proximité accessible qui vous permet de progresser - L'intégration dans un groupe qui offre des perspectives d'évolution interne **Pour ne rien vous cacher**: chez JOA, nous travaillons parfois en coupure, de nuit et le week-end, mais le temps de travail est contrôlé pour préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso **Vos actions au quotidien**: Rattaché(e) à la direction générale, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client en collaboration avec le second de cuisine et dans le respect des normes et des standards. La partie restauration du casino est ouverte tous les soirs et accueille jusqu'à 40 couverts par jour en moyenne. Nous savons que vous connaissez par cœur votre métier et vos missions. Mais voici un petit rappel des responsabilités d'un(e) chef de cuisine pour nous: > Régalez nos clients Véritable levier de fidélisation de notre clientèle, la restauration est essentielle dans un établissement JOA. Vous avez donc un rôle clé à jouer Notre crédo ? Une cuisine de type brasserie avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques Vous définissez votre carte et choisissez vos produits. Vous souhaitez valoriser le terroir, les produits frais et locaux ? C'est à vous de jouer Vous avez également la main, en collaboration avec la direction, sur le rythme des changements. Nous attendons notamment de vous un regard aiguisé sur la présentation des assiettes (car la cuisine passe aussi par les yeux ) ainsi qu'une extrême rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. > Rentabiliser votre activité Puisqu'un(e) bon(ne) chef de cuisine est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en œuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant nos clients. Cela passe par: - Une maîtrise des outils informatiques - Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits - L'élaboration de fameuses fiches techniques - La construction d'un budget et son suivi régulier (ratios, coût matière, inventaires) - La chasse au gaspillage > Manager votre équipe dans le respect et la bienveillance **Vos meilleurs atouts**: **Ce qui vous caractérise**: - Vous bénéficiez d'une expérience significative en tant que chef ou second de cuisine H/F dans un restaurant de type brasserie - Passionné(e) et créatif(ve), vous êtes à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients - Vous savez faire preuve d'initiative et être force de proposition dans votre domaine - Polyvalent et proactif vous n'avez pas peur de participer à l'ensemble de la vie de la cuisine (par exemple donner un coup de main en plonge ) - Vous savez jouer collectif et développer les relations avec vos collègues mais vous appréciez également travailler seul - Vous appréciez échanger avec vos clients pour encore mieux répondre à leurs attentes - Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Vous vous reconnaissez dans les valeurs JOA et voulez les faire rayonner - Votre particularité : vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin. Connaissez-vous vraiment JOA ? JOA c'est le 2ème opérateur de jeux et de loisirs en France en nombre d'établissements, JOA c'est 33 casinos partout en France mais pas que **JOA c'est aussi tout un monde de loisirs avec**: son site de paris en ligne Joabet, ses bars, ses restaurants, ses cinémas, ses bowlings, ses hôtels et SPA, son concept de bar des sports et de cave à vin, son Escape Game JOA c'est une marque créée en 2008 qui signifie " Jouer - Oser - s'Amuser ", JOA c'est l'ambition de rendre l'univers du jeu plus ludique, convivial et accessible, JOA c'est 2300 collaborateurs aux personnalités et aux talents multiples, **JOA c'est 4 valeurs fondatrices**: la confiance, la convivialité, la fraicheur et l'audace. JOA c'est peut-être votre futur employeur...