Barista de Jour

**FICHE DE POSTE - BARISTA DE JOUR (H/F)**

**Lieu** : Clode - Saint-Germain-des-Prés, Paris 6ᵉ
**Contrat** : CDI - Temps plein (horaires en journée)
**Date de prise de poste souhaitée** : Lundi 29 septembre 2025

**À propos de Clode**

Clode est un coffee shop indépendant situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés. On y vient pour savourer un espresso dès le matin, découvrir des créations caféinées dans l’après-midi, ou profiter d’un cocktail au café en soirée.
Plus qu’un simple café, Clode propose une expérience soignée, où chaque détail compte. Lieu de vie et de partage, notre établissement repose sur une vision exigeante, chaleureuse et moderne du café.

**Votre rôle**

En tant que barista de jour, vous serez le premier contact des clients dès l’ouverture. Vous incarnerez l’énergie et l’exigence du lieu à travers la préparation des boissons, l’accueil personnalisé et une organisation irréprochable du poste.

**Vos missions**

Préparation des boissons & service
- Maîtriser les standards d’extraction espresso et le moussage du lait
- Réaliser les boissons chaudes et froides : espresso, iced latte, matcha, chaï, cold brew, etc.
- Utiliser les méthodes douces (V60, Chemex, Aeropress, etc.)
- Assurer la régularité, la qualité et la présentation des boissons
- Préparer et dresser les plats simples : petits-déjeuners, snacks, pâtisseries
- Respecter les recettes, garantir la fraîcheur et la qualité des produits

Accueil & relation client
- Accueillir chaque client avec bienveillance, professionnalisme et enthousiasme
- Expliquer les particularités des cafés (origine, notes aromatiques, méthodes)
- Prendre les commandes, conseiller selon les goûts, assurer les encaissements
- Mettre en valeur l’offre complémentaire (pâtisseries, produits dérivés)
- Maintenir un espace client propre, fluide et agréable à tout moment

Organisation & gestion du poste
- Mettre en place le bar et les stations de travail avant service
- Vérifier et entretenir le matériel (machines à espresso, moulins )
- Réapprovisionner les postes en ingrédients, consommables et matériel
- Suivre les niveaux de stock, signaler les besoins ou les ruptures
- Participer à la réception et au rangement des livraisons si besoin
- Assurer une passation claire avec l’équipe du matin ou du soir

Hygiène & fermeture
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP
- Veiller à la propreté constante du bar, des équipements et de la salle
- Participer activement au nettoyage de fin de service
- Contribuer à la fermeture complète du coffee shop : caisse, nettoyage, sécurité
- Documenter les éléments importants à transmettre à l’équipe suivante

Polyvalence & vie du lieu
- Travailler en lien étroit avec l’équipe (baristas, pâtissiers, direction)
- Participer aux formations internes, dégustations et réunions d’équipe
- Proposer des idées pour améliorer l’offre, le service ou l’organisation
- Être ambassadeur-rice de l’esprit Clode : soin, exigence, hospitalité

**Profil recherché**
- Une première expérience en coffee shop, restauration ou bar est un plus
- Vous êtes fiable, souriant-e, réactif-ve, avec un excellent sens du service
- Vous aimez apprendre, partager et travailler en équipe
- Vous êtes passionné-e par le café, la gastronomie artisanale ou l’univers des lieux de vie
- Vous êtes autonome, rigoureux-se et force de proposition

**Pourquoi rejoindre Clode ?**
- Pour participer à l’ouverture et au développement d’un coffee shop singulier
- Pour évoluer dans un cadre professionnel, bienveillant et à taille humaine
- Pour être formé-e aux techniques de barista et aux savoir-faire café
- Pour contribuer activement à un projet local, créatif et engagé
- Pour avoir la liberté d’apporter vos idées, votre personnalité et votre énergie

**Intéressé-e ?**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 15,00€ par heure

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 29/09/2025