Chef de Partie Responsable

il y a 1 semaine

RoissyenFrance, France Sheraton Temps plein

**MISSION DU POSTE**

Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie (légumes, viandes, poissons, sauces). Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

Horaires : selon le planning horaire en vigueur dans le service.

Personnel encadré : Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine, Stagiaires et apprentis

**ACTIVITES PRINCIPALES**

Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires ;

Réalise sa mise en place en se faisant aider par un commis de cuisine ou autre, suivant les indications du Chef de Cuisine en matière de recette et de procédés de cuisson.

Son travail peut différencier selon la partie affectée (poisson, viande ou garde-manger).

Prépare les mets en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation, tout en respectant les normes d’hygiène requise par la loi. (HACCP)

Participe aux objectifs fixés par le département notamment pour les ratios

Prépare les commandes, en indiquant le type de denrées, la quantité et la qualité en l’absence du Sous-Chef.

Répartit avec efficacité ses taches de travail pour la bonne organisation du service.

Participe à la formation du personnel.

Respect les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respect des fiches techniques

Fait preuve d’initiatives et de créativité pour la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.

Se conforme aux plannings de nettoyage, participe aux inspections journalières et hebdomadaires.

Respecte les mesures d’hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.

Suit et applique les consignes de nettoyages mises en place par le chef de cuisine

Exécute les ordres transmis par le chef de cuisine ou les sous chefs

Respecter les marches en avant, la date limite de consommation et le roulement des matières stockées

Applique les normes de stockage HACCP, le suivi des contrôles HACCP

Dirige ses collègues dans le but d’améliorer ou de corriger son travail, organiser les tâches d’un commis, stagiaire ou apprenti
- Cette liste n’est pas limitative et est susceptible d’évoluer en fonction des besoins de l’entreprise_

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois

Rémunération : 2 535,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Roissy-en-France CITY RESIDENCE Temps plein

    Chef de Partie (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la coordination des activités de cuisine. Si vous êtes créatif, organisé et avez une passion pour la...

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Roissy-en-France LE VIVIER DE LA MER Temps plein

    RESTAURANT POISSONS ET FRUITS DE MER ROISSY VILLAGE RECRUTE UN CHEF DE PARTIE POUR SECONDER LE CHEF DE CUISINE. CAP MINIMUM-EXPERIENCE EXIGEE 5ANS MINIM-VEHICULE INDISPENSABLE PETIT RESTAURANT FAMILIAL / 40 COUVERTS JOUR -CUISINE MAISON ET DE QUALITE REPOS DIMANCHE/LUNDI Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 800,00€ à 1 900,00€...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Roissy-en-France Hotel Co 51 Temps plein

    **Chef de Partie - Moxy Paris Charles de Gaulle** Demi Chef de partie cuisine: Nous recherchons un demi Chef de Partie cuisine. En tant que Demi Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section de la cuisine. Vous travaillerez pour vous assurer que les plats sont préparés et cuisinés selon les standards exigés. Responsabilités: -...

  • CHEF DE PARTIE H/F

    il y a 2 semaines

    Roissy-en-France 369 Degrés Temps plein

    Nous recherchons notre chef de partie pour notre établissement situé à Paris Charles de Gaulle. Votre quotidien consiste à assurer la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous êtes responsable d’un secteur de la cuisine et en assurez l’organisation, la coordination et le service. Vous contribuez au bon déroulement du service et...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Roissy-en-France Sheraton Temps plein

    **MISSION DU POSTE** Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie (légumes, viandes, poissons, sauces). Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Horaires : selon le planning horaire en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Roissy-en-France Sheraton Temps plein

    **MISSION DU POSTE** Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie (légumes, viandes, poissons, sauces). Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Horaires : selon le planning horaire en...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France () APPART'CITY Temps plein

    PUBLIÉ LE 24/11/2025Type de contratCDIExpérience proTous niveaux d'expérienceLocalisationRoissy-en-FranceDurée hebdomadaire35h/semainePossibilité de télétravailPas de télétravailA propos de nousEnvie de rejoindre une aventure humaine et professionnelle enrichissante ?Appart'City, N°1 français des appart-hôtels, vous invite à faire partie de son...

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    il y a 1 semaine

    Roissy-en-France SES INTERIM Maisons Alfort Temps plein

    SES INTERIM recherche pour un hôtel 4 étoiles basé sur le secteur du 95. (Roissy en France) DES CHEFS DE PARTIE H/F en extra du matin ou soir De nombreuses missions peuvent être proposées! Vos missions : - Mise en place du service et gestion des mises en place. - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique....

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    Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps plein

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  • Chef de partie/Cheffe de partie

    il y a 5 jours

    Roissy-en-Brie, Île-de-France Appart'City Temps plein

    Envie de rejoindre une aventure humaine et professionnelle enrichissante ?Appart'City, N°1 français des appart-hôtels, vous invite à faire partie de son histoire. Avec une centaine d'établissements (du 2 au 4 étoiles) en France, Belgique et Suisse et 1 500 collaborateurs, nous vous proposons de rejoindre une équipe dynamique et passionnée, où chaque...