Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Lyon e, France KAIZEN CONCEPT Temps plein

En qualité de Second de cuisine H/F au sein de l'établissement **la Villa à Brignais** vous aurez pour missions:

- Participer à la création de la carte sous l’autorité du Chef de Cuisine ;
- Rédiger les recettes avant leur mise en œuvre après validation par le Chef de cuisine;
- De gérer l’approvisionnement des produits ;
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement ;
- Cuisiner, sous la Direction du chef de Cuisine, un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes,...) ;
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson,...) ;
- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits ;
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) ;
- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires ;
- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes,... ;
- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition...) ;
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve,... ;
- Appliquer et Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité,
- Procéder à toutes les opérations de nettoyage obligatoires, et en particulier effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.
- Eventuellement, sur délégation de son responsable, gérer la cuisine et manager éventuellement des salariés placés sous son autorité ;
- Veiller à remplir les documents de suivi de la durée du travail et signer les documents afférents ;
- Veiller à contribuer par ses bonnes relations avec ses collègues et la Direction, son sens des responsabilités, son esprit d’équipe et d’entraide et son ouverture au dialogue à une bonne atmosphère de travail.
- Avantages : _
- Salaire selon expérience

Vous justifiez impérativement d'une expérience sur un poste similaire.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

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    il y a 7 jours

    Lyon 2e, France Figlio Temps plein

    Bonjour, Le restaurant Figlio recherche son nouveau second de cuisine ! Nous travaillons des produits frais et une cuisine maison, cuisine italienne Le poste de second lorsque le chef est en repos: gérer une petite équipe / maitriser la gestion des stocks / passer les commandes / maitriser le poste chaud ou froid en autonomie / rigueur sur le...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Lyon 2e, France Figlio Temps plein

    Bonjour, Le restaurant Figlio recherche son nouveau second de cuisine ! Nous travaillons des produits frais et une cuisine maison, cuisine italienne Le poste de second lorsque le chef est en repos: gérer une petite équipe / maitriser la gestion des stocks / passer les commandes / maitriser le poste chaud ou froid en autonomie / rigueur sur le...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon 2e, France Fiston Temps plein

    Bonjour, Le restaurant Fiston recherche son nouveau second de cuisine ! Nous travaillons des produits frais et une cuisine maison, cuisine traditionnelle. Le poste de second lorsque le chef est en repos: gérer une petite équipe / maitriser la gestion des stocks / passer les commandes / maitriser le poste chaud ou froid en autonomie / rigueur sur le...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 heures

    Lyon 2e, France Figlio Temps plein

    Bonjour, Le restaurant Fiston recherche son nouveau second de cuisine ! Nous travaillons des produits frais et une cuisine maison Le poste de second lorsque le chef est en repos: gérer une petite équipe / maitriser la gestion des stocks / passer les commandes / maitriser le poste chaud ou froid en autonomie / rigueur sur le nettoyage Qualités...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon 2e, France Fiston Temps plein

    Bonjour, Le restaurant Fiston recherche son nouveau second de cuisine / chef de partie! Nous travaillons des produits frais et une cuisine maison, cuisine traditionnelle. Le poste de sous-chef lorque le chef est en repos: gérer une petite équipe / maitriser la gestion des stocks / passer les commandes / maitriser le poste chaud ou froid en autonomie /...

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    il y a 7 heures

    Lyon 2e, France Terra d'italia Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine (H/F) en cdi 35 H pour une petite cuisine ouverte sur la salle. ( Dresser des planches et des salades, envoyé des pastas... faire les préparations et mise en place puis assurer le service) Débutant accepté si volontaire, sérieux et dynamique. Cuisine simple. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération :...

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    il y a 3 jours

    Lyon 2e, France CHEZ CARLO Temps plein

    Première Pizzeria trattoria Lyonnaise. Ouverte depuis 1958 au cœur de la presqu’île. Chez Carlo recrute son second de cuisine pour Cordeliers. Vous serez chargé de la gestion de la cuisine en l'absence du chef, des commandes et du bon déroulement des services. A l'aide d'une équipe de 3 à 5 personnes vous réaliserez une cuisine de spécialité...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 heures

    Lyon 2e, France CHEZ CARLO Temps plein

    Première Pizzeria trattoria Lyonnaise. Ouverte depuis 1958 au cœur de la presqu’île. Chez Carlo recrute son second de cuisine pour Cordeliers. Vous serez chargé de la gestion de la cuisine en l'absence du chef, des commandes et du bon déroulement des services. A l'aide d'une équipe de 3 à 5 personnes vous réaliserez une cuisine de spécialité...

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    il y a 2 jours

    Lyon 2e, France LE BISTROT ABEL Temps plein

    Le CAFE COMPTOIR ABEL, bouchon bourgeois et véritable institution à Lyon, recrute afin de renforcer ses équipes de cuisines un second ou sous-chef de cuisine. Profil recherché Véritable bras droit du chef, nous cherchons une personne capable de le remplacer en son absence mais également de l’assister dans sa tâche de coordination des cuisines et...

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    il y a 1 semaine

    Lyon 2e, France Sampa Temps plein

    **Sampa cherche ses nouveaux talents et notamment un Second de cuisine (H/F) ! Travaillez au cœur de saveurs d’ici et d’ailleurs dans une ambiance challengeante, formatrice et unique.** * QUELLES SONT MES FUTURES MISSIONS ? Je suis chargé de préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires. Je sais...