Second(E) de Cuisine

il y a 1 jour

SaintTrojanlesBains, France Arc En Ciel Oléron Temps plein

Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Repas en Avantage Nature

Possibilité de logement.

QUALITES PRICIPALES, COMPETENCES:

- Maitrise de la cuisine
- Doté d’une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique et discipliné.
- Manager.
- Bonne connaissance des normes d’hygiènes.
- Doté d’une bonne condition physique.
- Déléguer et savoir se faire aider.

MISSION PRINCIPALE:
1. Elaborer les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Produire, valoriser et vérifier les préparations (gout, qualité, quantité, présentation)
- Proposer et réaliser les recettes en fonctions des indications et des fiches techniques fournies par le responsable de restauration.
- Respecter les procédures, la réglementation, en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles.
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

2. Participer à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements, et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipement
- Veiller à la bonne exécution de la plonge batterie

3. Savoir-faire et savoir être
- Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Maitriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaitre, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (haccp / hygiène alimentaire) utilisation des produits d’entretien.
- Connaitre les règles d’équilibre alimentaire et des qualités nutritionnelles.
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et/ou écrites.
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Travail en liaison avec la salle
- Assurer en cas de besoin des fonctions annexes a son poste (commandes, réception)
- Participer avec le responsable de restauration à l’élaboration des menus en tenant compte de la prime alimentaire définie en début de saison
- Savoir recyclé les produits afin d’éviter les pertes alimentaires

4. Participer à la mise en place et la distribution des plats du jour

5. formations, expériences professionnelle
- Obligatoire : CAP/BEP cuisine, connaissance en pâtisserie
- Souhaité : BAC PRO cuisine, CAP pâtisserie
- Expérience de trois ans en tant que second de cuisine en centre de vacances
- Avoir une formation aux normes HACCP

6. Aptitude, qualité:

- Etre organisé, rigoureux, méthodique.
- Etre autonome dans son travail.
- Savoir être à l’écoute de l’équipe.
- Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du travail en équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 7 mois

Salaire : 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Trojan-les-Bains, France D.T - Consultant Recrutement Temps plein

    **Tu es Second de cuisine (H/F), fort de ta technique de travail, et les rushs estivaux ne te font pas peur ?** Tu cherches surtout **une équipe soudée**, une vraie **ambiance familiale** où tu peux t’épanouir ? **Mon client**, un établissement avec une belle réputation sur l’Île d’Oléron, recherche son futur **Second de Cuisine (H/F)** pour...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France CUISINE Temps plein

    Recherche second de cuisine, horaires non coupés. rarement le week-end et le soir. Entreprise familiale. Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 1 541,46€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Formation: - Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Exigé) Permis/certificat: - Permis B...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 1 jour

    Aix-les-Bains, France Pôle Emploi Temps plein

    Positionnement hiérarchique/ cadre de l'emploi : Sous la responsabilité du Chef de Production - sous la direction du Directeur des Services Généraux Collabore avec l'équipe de cuisine et tous les partenaires amenés à travailler avec la cuisine. Préambule : Adhère aux valeurs de l'ASSOCIATION et les met en œuvre dans l'exercice des missions. -...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Divonne-les-Bains, France Casino De Divonne Temps plein

    **SECOND DE CUISINE H-F CASINO** Au cœur du Pays de Gex et aux portes de Genève, le **Domaine de Divonne**, Etablissement du Groupe Partouche, propose les services d’un véritable Resort : Hôtel 4*, Casino, Golf 18 trous, 5 Restaurants, Tennis, Piscine, Institut de Beauté Sothys. Pour la renaissance du casino et sa prochaine réouverture, nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Aix-les-Bains, France MRS Rhône Alpes Temps plein

    **Nous recherchons un Second de Cuisine / Pâtissier (F/H) pour notre nouveau restaurant d'entreprise situé à Aix-les-Bains. Sous la responsabilité du Chef Gérant (F/H), vous participez à la réalisation des prestations culinaires.** - Participer à la mise en place et à la production culinaire des plats chauds & des pâtisseries - Participer à la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-les-Bains, France Hôtel Marina Adelphia Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute **son/sa futur/e second/e de cuisine**. En tant que second/e de cuisine, vous serez en charge d'assister le chef de cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et service, d'effectuer des services et de maîtriser les différents postes. **Vos missions détaillées?** - Assister le chef de cuisine...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Aix-les-Bains, France Hôtel Marina Adelphia Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute **son/sa futur/e second/e de cuisine**. En tant que second/e de cuisine, vous serez en charge d'assister le chef de cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et service, d'effectuer des services et de maîtriser les différents postes. **Vos missions détaillées?** - Assister le chef de cuisine...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Montrond-les-Bains, France LA PIAZZA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de contribuer à l'excellence culinaire de notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec d’autre second de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et assurer le bon fonctionnement de la...

  • Second Cuisine

    il y a 6 jours

    Aix-les-Bains, France MARINA ADELPHIA Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute **son/sa futur/e second/e de cuisine**. En tant que second/e de cuisine, vous serez en charge d'assister le chef de cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et service, d'effectuer des services et de maîtriser les différents postes. **Vos missions détaillées?** - Assister le chef de cuisine...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-les-Bains, France AUGUSTE Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre rôle consistera à assister le chef ou la cheffe de cuisine dans la gestion quotidienne des opérations...