Responsable Cuisine
il y a 7 heures
La Résidence Départementale d'Accueil et de Soins, établissement public social et médico-social comprenant un EHPAD de 211 lits situé à Mâcon, un Etablissement d'Accueil Non Médicalisé de 104 lits, et un Etablissement d'Accueil Médicalisé de 50 lits, tous deux situés à Charnay-les-Mâcon et accueillant des adultes en situation de handicap, recherche: UN RESPONSABLE CUISINE(H/F) à 100% à compter du 05/01/2026 dans le cadre d'un contrat à durée déterminée de 6 mois renouvelables. L'établissement est en direction commune avec l'EHPAD "Les Vignes Dorées" à Viré (90 lits) et l'EHPAD "Les Marronniers" situé à Romanèche-Thorins (60 lits). **MISSIONS**: - Encadrement d'une équipe de 10 personnes - Planification des horaires et des congés - Organisation des postes de travail journalier - Elaboration des menus en lien avec la Diététicienne en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques des résidents dans le cadre d'une politique nutritionnelle en cours d'élaboration. - Gestion des commandes et des stocks. - Assure l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité, dans le respect des procédures d'achats de l'établissement et le budget alloué. - Maîtrise et suivi des règles HACCP - Rôle d'interface entre la cuisine et les services d'hébergement - Participation aux diverses réunions (commission repas, réunion logistique, réunion interne cuisine) - Mission de conseils et d'accompagnement auprès de l'équipe de Romanèche-Thorins - Option souhaitée : compétence dans les arts de la table et du service - Gestionnaire thématique de risques dans ses domaines de compétence (analyse des fiches d'évènements indésirables, participation à l'évaluation des risques de l'établissement et participation à la veille documentaire) - Référent du logiciel de restauration Hestia en lien avec la diététicienne : mise à jour logiciel, paramétrages.. **ACTIVITES** : Le système de restauration est en liaison froide, assurant 1500 repas par jour (RDAS et EHPAD Les Vigne Dorées) et 25 repas par jour au restaurant du personnel in situ. La gestion des menus, des commandes, des productions est assurée par HESTIA, un logiciel de gestion des repas. L'une des principales difficultés est de concilier l'impératif de quantité avec celui de qualité et de rentabilité, avec une gestion budgétaire rigoureuse. **SAVOIRS**: Avoir une connaissance du cadre légal dans lequel s'inscrit la mission du service restauration / Connaître la structure médico-sociale (EHPAD-EANM-EAM) / Connaissance de la cuisine en restauration collective en liaison froide / Connaissance des normes d'hygiène (HACCP) / Maitrise des outils informatiques (word,excel) **SAVOIR-FAIRE**: Maitrise des différentes postes affectés au service cuisine / Capacité à recruter, à former et à constituer une équipe / Maîtrise dans la gestion des conflits / Gestion budgétaire **SAVOIR-ETRE**: Capacités de management et à se positionner / Capacités d'adaptation : esprit d'initiative, disponibilité (ouverture d'esprit) / Capacités à travailler en équipe : rigueur et fiabilité, sens de la communication / Comportement adapté dans sa relation aux autres **PROFIL RECHERCHE**: DIPLOMES : CAP Cuisine ou Bac Professionnel restauration ou hôtellerie ou BAC+2 restauration ou hôtellerie - Expérience similaire souhaitée Type d'emploi : Temps plein, CDD Statut : Cadre Durée du contrat : 6 mois Lieu du poste : En présentiel
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Chef / Cheffe de cuisine
il y a 7 jours
Mâcon, France France Travail Temps pleinRejoignez une équipe dynamique ! En tant que Chef‑fe de Cuisine, vous serez au cœur de l'organisation culinaire d'un site de restauration collective. Sous la responsabilité d'un(e) encadrant(e), vous managerez une équipe et serez responsable de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution, tout en garantissant la...
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 7 heures
Mâcon, France SARL LA DOLCE VITA Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation culinaire et de la gestion de la cuisine, tout en garantissant un service de qualité. Si vous avez un sens aigu du leadership et une expérience en supervision, ce poste...
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Chef de Cuisine Collectivité – Management
il y a 7 jours
Mâcon, France France Travail Temps pleinUne entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef‑fe de Cuisine pour gérer l'équipe et assurer la qualité des préparations culinaires. Vous serez responsable de la production, de l'approvisionnement à la distribution, et veillerez à la satisfaction des convives. Le candidat idéal aura au moins un an d'expérience et des qualifications...
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Controleur de gestion
il y a 1 semaine
Mâcon, France Agrial Co-op Temps pleinControleur de gestion - Responsable ordonnancement (F/H) Rejoindre Agrial, c’est intégrer une coopérative d’agriculteurs, polyvalente implantée en France et à l’international. C’est vivre une expérience humaine enrichissante et passionnante, au service du « bien manger » et du « plus durable ». C’est se sentir utile et donner un sens...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Mâcon, France SARL CARPE DIEM Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve). Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Travail seul en cuisine. Changement de carte tous les mois par vos soins. **Responsabilités** - Préparer...
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Chef-fe Gérant-e Mâcon
il y a 5 jours
Mâcon, France Mille et un repas Temps pleinEntreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...
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Manager en restauration H/F
il y a 3 heures
Mâcon, Bourgogne-Franche-Comté, France DAREG Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un manager ou une manageuse de restaurant passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. En tant que responsable de la gestion quotidienne du restaurant, vous serez chargé(e) de garantir une expérience client exceptionnelle tout en supervisant les opérations de cuisine et de service. Votre rôle sera essentiel...
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Contrôleur de Gestion H/F
il y a 7 heures
Mâcon, France Florette Temps pleinVivez une expérience humaine passionnante CE QUE VOUS FEREZ : En tant que Contrôleur de Gestion rattaché au Responsable Contrôle de Gestion Industriel de la BU Florette France, et membre du comité de direction site, vous travaillez en étroite collaboration avec le Directeur usine afin de fournir une vision globale de la rentabilité du site. Vous jouez...
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Contrôleur de Gestion H/F
il y a 1 semaine
Mâcon, France Florette Temps pleinVivez une expérience humaine passionnante CE QUE VOUS FEREZ : En tant que Contrôleur de Gestion rattaché au Responsable Contrôle de Gestion Industriel de la BU Florette France, et membre du comité de direction site, vous travaillez en étroite collaboration avec le Directeur usine afin de fournir une vision globale de la rentabilité du site. Vous jouez...
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Aide Cuisinier
il y a 2 semaines
Charnay-lès-Mâcon, France Gioia by la Qualité Italienne Temps pleinRejoindre la squadra de la Qualité italienne c'est l'amour pour la cuisine italienne, construire ensemble les meilleures expériences clients, travailler dans une ambiance saine, positive et stimulante ! **Aujourd'hui nous recherchons un aide cuisinier ( H/F) passioné.e de cuisine italienne pour rejoindre notre squadra à Gioia!** **Profil recherché** -...
