Directeur Opérationnel Adjoint

**Qui sommes-nous ?**

**CIE LES MAQUEREAUX**

Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer.

Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des
Maquereaux et Barbot à Pigalle, Cie Les Maquereaux c'est des restaurants, des péniches et des lieux événementiels qui proposent une cuisine maison, une offre cocktail, et une carte construite autour des produits de la mer. Un air de vacances à Paris et Nogent-sur-Marne.

Sous la direction de notre Directeur d'exploitation, nous recherchons **un(e) Adjoint(e) Direction **pour mener à bien la stratégie et le management global des quatre établissements (bientôt 5).

Vous serez en charge - à travers les équipes - de plus de 400 évènements privés par an (séminaire, soirées entreprise...), de la gestion au quotidien des différentes adresses ouvertes au grand public (plus de 2000 clients par jour en haute saison).

**Les Missions**:
**Management**:

- Veiller à la bonne diffusion de l'information au sein des établissements ;
- Superviser, soutenir et manager de manière active les équipes opérationnelles (Chef(fe), manager d'établissement...).

**Opérations**:

- Superviser et garantir le bon fonctionnement des établissements grâce aux moyens et process mis à votre disposition ;
- Participer aux tâches terrain si nécessaire ;
- Veiller au respect des procédures d’hygiène, de maintenance et de sécurité.

**Back office**:

- Assurer la mise en place et le suivi des demandes quotidiennes des différents services de l'entreprise (gestion des mails, échanges avec les services, suivi des plannings, costs, commandes ) ;
- Réaliser un contrôle permanent de tous les postes du compte d’exploitation ;
- Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement avec les Directeurs et le service RH ;
- Suivre les processus RH des différents établissements : gestion de paie, recrutement du personnel, entretiens annuels, accompagnement ;
- Collaborer avec le service événementiel afin de construire et mettre en œuvre la politique commerciale des établissements et contribuer au bon déroulement des
évènements privés et grand public ( _+400 par / a_n).

**Compétences requises**:

- Sens de la gestion et de l’organisation
- Connaissances des métiers de la restauration
- Capacité d'analyse et d'évaluation des situations
- Connaissances de la réglementation et de la législation en matière de sécurité et d’hygiène
- Maîtrise des outils informatiques (Suite Google / Suite microsoft office 365 / logiciels de commandes / logiciel de réservations type Zenchef)
- Capacité à fédérer ses équipes et à s'adapter à tous types d'interlocuteurs (clients, salariés, fournisseurs)
- Orienté résultats et la satisfaction client

**Qualités requises**:

- Excellent relationnel
- Polyvalence
- Autorité naturelle
- Leadership
- Curiosité
- Autonomie

**Profil recherché**:

- Expérience managériale de 3 ans minimum
- Commerçant(e), aubergiste, restaurateur dans l'âme, vous participez à la fidélisation de votre clientèle en lui réservant un accueil chaleureux et professionnel (entreprise et grand public)
- Sensibilité spéciale pour le service, la gastronomie, l'art de vivre et les lieux de vie

**Avantages**:

- Avantage Nourriture (accès aux repas du personnel sur l'un des sites d'exploitation à proximité)
- % de réduction au sein de nos établissements
- Culture d’entreprise très active (RSE, séminaires, soirées d’équipe, sport)

**Spécificités du Poste**:

- CDI, Temps plein 39h
- Travail les week-end
- Poste à pourvoir dès maintenant
- Lieu : Établissements situés à Paris et Nogent-sur-Marne (94) et bureaux idéalement situés en plein coeur de Paris (4ème)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 30 000,00€ à 40 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel