Second de Cuisine

il y a 1 semaine

Lyon er, France Restaurant lyon 1er Temps plein

Missions du poste : - Planifier les repas. - Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration. - Entretenir les locaux et le matériel de cuisine. Activités et tâches du poste : - Planifier les repas : - Etablir les menus en concertation avec le chef d’entreprise qui décidera de les valider ou pas. - Gérer l’approvisionnement : acheter le pain, la viande et les légumes (indiquer le nombre de repas/quantité), acheter l’épicerie courante et les produits laitiers, commander et réceptionner les produits surgelés et les pommes de terre. - Estimer annuellement le coût de revient d’un repas. - Contrôler les factures (périodicité à fixer). - Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration: - Respecter la méthode HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Evaluer la qualité des produits de base (DLC, origine, traçabilité.). - Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires. - Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons...). - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...). - Entretenir les locaux et le matériel de la cantine : - Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine. - Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement, la centrale 2 fois par semaine et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d’été (légumerie, réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière et toiles d’araignées). - Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine). - Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, la gazinière et les éviers, la friteuse, la poubelle, la hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur...) (périodicité à fixer) - Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers...)

Télétravail
- Non

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 1 800,00€ à 2 500,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Lyon, France La Terrasse de Tassin - Daddy Poule Temps plein

    **RN BEER**, situé au coeur des Halles de l'Ouest à Charbonnières les Bains recrute son Second de cuisine H/F **Missions***: Sous l’égide du chef de cuisine et en véritable bras droit vous aurez pour principales missions de: - Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des plats - Participer à la préparation des plats en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon 1er, France SAS JAPE Temps plein

    Cherche second ou seconde de cuisine capable d’assumer un service de 30 à 40 couverts.Chef de partie possible pour évoluer vers un poste de second.Expérience de cuisine exigé Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Avantages: - Participation au Transport Horaires: - Périodes de travail de 8...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Lyon, France Domaine de Rymska Temps plein

    **Job opening criteria**: Jobs: - Second de cuisine (H/F)Minimum experience: - 3 to 20 yearsPlaces: - Saint-Jean-de-Trézy (71), FranceConditions: - CDI - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: Situé à 30 km de Beaune au cœur d'une campagne vallonnée, entouré d'étangs, de prairies et de bois, Le Domaine de Rymska est une superbe...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon 1er, France Micro Sillon Temps plein

    **POSTE EN CDI - EN CONTINU LE SOIR** Micro Sillon propose une cuisine contemporaine avec un sourcing local et exigent. Nous pratiquons une cuisine en mouvement et sommes attachés aux belles cuissons. Nous sommes ancrés dans notre terroir et ouverts sur le monde. Notre établissement se compose d'un bar à vins et d'un restaurant (50 couverts). Nous...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon 1er, France RESO 69 Temps plein

    Vous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une grande structure ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé à _**Lyon dans le 1er arrondissement**_nous recherchons: **Un/e Second de cuisine H/F** Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. Au sein d’une brasserie à...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon 1er, France RESO 69 Temps plein

    Vous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une grande structure ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé à _**Lyon dans le 1er arrondissement**_nous recherchons: **Un/e Second de cuisine H/F** Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. Au sein d’une brasserie à...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon 1er, France RESO 69 Temps plein

    Vous êtes passionné de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans une grande structure ? Alors ce poste est fait pour vous. Pour un de nos adhérents situé à **_Lyon dans le 1er arrondissement_** nous recherchons: **Un/e Second de cuisine H/F** Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. Au sein d’une brasserie à...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Lyon 1er, France Maison Nô Temps plein

    Maison Nô, hôtel 4**, bar et restaurant recherche pour compléter son équipe un(e) Second(e) de Cuisine en CDI, 39h00/semaine, en journée continue, deux jours de repos consécutifs. Au sein d'une équipe, tu travailleras en collaboration avec le Chef de cuisine, à l'élaboration de la mise en place, à la gestion du service, vous managerez en l'absence...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Lyon 1er, France Maison Nô Temps plein

    Maison Nô, hôtel 4**, bar et restaurant recherche pour compléter son équipe un(e) Second(e) de Cuisine en CDI, 39h00/semaine, en journées continues et deux jours de repos consécutifs. Au sein d'une équipe, vous travaillerez en collaboration avec le Chef de cuisine, à l'élaboration de la carte et des menus du jour, à la gestion du service, vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Lyon 1er, France CRIT LYON Evenementiel Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...