Chef Cuisinier

Le château propose également 5 chambres d'hôtes en location, un parc de plusieurs hectares et un espace bien-être haut-de-gamme. Il est localisé dans le village de Neuvy, à seulement 5 min en voiture de la Ville de Moulins dans l'Allier, capitale du Bourbonnais.

Nombre de couverts : 28 midi/soir.

Cuisine semi-ouverte entièrement équipée avec du matériel neuf.

Jours d’ouverture : du vendredi midi au lundi soir en basse saison et du jeudi midi au lundi soir en haute saison.
- Elaborer et mettre en place des menus ;
- Dresser les assiettes ;
- Gérer les commandes et les fournisseurs, contrôler la qualité des matières premières ;
- Gérer une brigade ;
- Optimiser les dépenses, les coûts, les produits et les réalisations culinaires afin de proposer une cuisine de qualité gastronomique en étant rentable ;
- S’assurer de la cohérence des plannings en fonction de l’activité du restaurant ;
- S’assurer du respect de la législation du travail dans la cuisine et s’assurer que les feuilles de présence de l’ensemble des équipes soient signées ;
- Appliquer les règles HACCP et veiller à la propreté et l’hygiène au sein de la cuisine.
- Personne motivée, rigoureuse et organisée ;
- Passionné de cuisine et des produits du terroir ;
- S’adapter aux rythmes différents des services ;
- Organiser son travail en fonction du personnel présent ;
- Forte capacité à travailler en équipe ;
- Expérience dans un établissement similaire souhaitée ;
- Contrat CDI ;
- Contrat de 35h/semaine ;
- Cadre de travail exceptionnel ;

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel