Chef Patissier

_PATISSIER _
HAROLD Le restaurant - salon de thé - Brunch recherche son (sa) Pâtissier(e), et aide cuisine

Vous êtes créatif, passionnée/passionné, et curieuse/curieux prêt à sortir des plats, desserts et pâtisseries qui sortent de l'ordinaire. Vous proposerez une cuisine fraîche et de saison. En respectant les normes HACCP.

nous proposons un poste de responsable pâtisserie du lundi au samedi (horaire de 8H A la fin du service de déjeuner), repos le dimanche

**Description du poste**

Le Pâtissier est le garant de la qualité des produits fabriqués.

Ses missions seront les suivantes:
**Production**
- Réalisation des préparations à partir recettes (Tarte au citron, Gâteau de Brioche Perdue, Entremets....)
- Préparation de dessert (divers cake, cookies, financier....)pour le brunch du dimanche
- Respect des consignes de fabrication
- Finition des pâtisseries
- Assurer un nettoyage permanent des postes de travail tout en respectant les règles d’hygiène HACCP
- Préparation, assemblage et envoi des plats pour le service du midi avec l'aide du chef de cuisine DE 12H A LA FIN DU SERVICE
- Création des nouvelles recettes (dessert du Jour, suggestion et dessert de Saison)
- Autonome et avoir un sens de l'organisation.

**Gestion des matières premières et des produits finis**
- Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Eviter le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires.
- Gérer selon les recommandations du responsable de cuisine, le nettoyage de la cuisine et du matériel
- Gestion des commandes fournisseurs ;
**Travailler en équipe**
- Travailler en équipe, faire preuve d’une attitude positive et volontaire, capacité à s’adapter
- Garantir l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs
- Contribuer à l’ambiance positive dans la cuisine et salle
- Être exemplaire
- Respecter les directives du responsables de cuisines
- Procédures renforcées de désinfection et de nettoyage

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel