Second de Cuisine Pour Son Activité Restauration
il y a 2 semaines
**L’ESAT** Acodege accompagne des personnes adultes en situation de handicap afin de leur proposer une inscription professionnelle en milieu de travail protégé ou à destination du milieu ordinaire. L’ESAT accueille 215 ouvriers encadrés par une équipe pluri professionnelle de plus de 55 collaborateurs.
**Description du poste**:
La cuisine centrale de l’ESAT produit en moyenne 800 repas quotidien et compte aujourd’hui 25 travailleurs en situation de handicap à temps complet. Placé(e) sous l’autorité du directeur adjoint, vous serez amené à effectuer différentes missions liées au bon fonctionnement de cette cuisine centrale:
- Participer à la production chaude et/ou froide:
En réalisant notamment les entrées, les desserts, les découpes de fromage en suivant les fiches techniques et dans le respect des normes HACCP, en respectant les régimes et repas à textures modifiés (mixés, moulinés).
- Participer à la gestion des denrées:
Rangement, déconditionnement et lavage des denrées dans le respect des normes HACCP, ainsi qu’une participation au nettoyage des locaux et du matériel.
- Participer au bon fonctionnement du service:
En supervisant l’équipe de production dans l’organisation des tâches quotidiennes, en informant le responsable de cuisine des difficultés rencontrées et en participant à la résolution de ces difficultés.
Ainsi, il est attendu du second de cuisine qu’il puisse organiser et superviser la production, qu’il puisse produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation), qu’il puisse vérifier la qualité des denrées fournies et appliquer et faire appliquer la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
Le second de cuisine devra également participer activement à la mise en place du self et au service de celui-ci. Enfin, le second de cuisine devra être en capacité de repérer et signaler les dysfonctionnements éventuels.
Ce poste, en relation directe avec des personnes en situation de handicap, exige des qualités humaines et relationnelles, de l’écoute attentive, de la bienveillance et le sens des responsabilités professionnelles.
Dans le cadre de la mission des ESAT, vous pourrez être amené à exercer, avec une équipe de travailleurs, dans des activités externalisées à la cuisine centrale.
**Profil recherché**:
- Formation qualifiante de cuisinier de niveau V
- Maîtrise du métier de la restauration collective, rigoureux et responsable, sachant prioriser et organiser les missions du service
**Conduite d’un véhicule dans le cadre de ses fonctions
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Moniteur D'atelier Pour Son Activité Restauration
il y a 5 jours
Marsannay-la-Côte, France Acodege Temps plein**L’ESAT** Acodege accompagne des personnes adultes en situation de handicap afin de leur proposer une inscription professionnelle en milieu de travail protégé ou à destination du milieu ordinaire. L’ESAT accueille 215 ouvriers encadrés par une équipe pluri professionnelle de plus de 55 collaborateurs. **Description du poste**: La cuisine centrale...
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Seconde de cuisine H/F
il y a 2 jours
La Terrasse, Auvergne-Rhône-Alpes, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps pleinÀ propos du posteSociété de restauration recherche un ou une Second de Cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade de 4 personnes, chargé(e) d'assister le chef cuisinier dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats, et à...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
13640 La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUIISNE (H/F)...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
13640 La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUIISNE (H/F)...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
La Roque-d'Anthéron, France Groupe Elite Restauration Temps pleinLe **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un **SECOND DE CUIISNE...
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Moniteur D'atelier Pour Son Activité Restauration
il y a 2 semaines
Marsannay-la-Côte (21), France Acodege Temps pleinL’ESAT Acodège est un établissement médico-social de travail protégé destiné aux personnes en situation de handicap et visant leur insertion ou réinsertion sociale et professionnelle. Situé sur la commune de Marsannay-la-Côte, il accueille aujourd’hui 215 travailleurs. **Description du poste**: La cuisine centrale de l’ESAT produit en moyenne...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Bourg-la-Reine, France S.A.S. tjsa restauration - GROVE Temps pleinOverview: Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. Le poste est essentiel pour assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations de cuisine et garantir la qualité des plats servis. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la planification des menus et l'organisation des...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
La Ciotat, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinAcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer. **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence...
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Second de cuisine
il y a 1 semaine
Douvres-la-Délivrande, Normandie, France Convivio Temps pleinEntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel ?Convivio, groupe familial de restauration collective présent sur toute la France met la passion de ses 3900 collaborateurs au service de ses convives (scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
La Grande-Motte, France L'Aventure Temps pleinNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Sous la direction du chef, vous participerez à l'élaboration des menus et à la gestion quotidienne de la cuisine. - Assister le chef dans...
