Chef de Partie Pâtisserie

il y a 2 jours

Annecy, France RIVAGE HOTEL & SPA Temps plein

**Description de l'entreprise**
Vous souhaitez travailler dans un hôtel de luxe situé dans une ville touristique et offrant de nombreux avantages ? Rejoignez Rivage Hôtel & Spa, hôtel 4* au bord du lac d’Annecy, du groupe Best Mont Blanc. Ouvert en 2021, il comprend 123 chambres, un restaurant, un bar et le plus grand spa de la ville. Ambiance chic et décontractée, service personnalisé et esprit d’équipe garantis
**Description du poste**
**Production & Envois**:

- Participer à la qualité et au bon déroulement des envois du poste pâtisserie.
- Élaborer les desserts de la carte selon les fiches techniques.
- Prendre part activement à la mise en place quotidienne (pâte, crèmes, appareils, dressages, etc.).
- Vérifier les préparations (goût, texture, présentation) et procéder aux rectifications nécessaires.
- Dresser et envoyer les desserts à la minute.
- Garantir la présentation soignée et conforme des desserts servis.
- Travailler dans le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire.
- Être force de proposition pour créer ou valoriser les desserts de la carte.

**Encadrement & Transmission**:

- Encadrer les Demi-Chefs de partie, Commis pâtissiers et Plongeurs affectés au poste.
- Vérifier la bonne exécution des tâches de son équipe.
- Participer à la formation et à la montée en compétences des membres de son équipe.

**Gestion & Organisation**:

- Réaliser les inventaires du poste pâtisserie.
- Contrôler les stocks de matières premières.
- Vérifier la qualité et la quantité des livraisons.
- Organiser le stockage des denrées selon leur nature (frais, secs, surgelés).

**Matériel & Hygiène**:

- Veiller à la propreté et au bon entretien du matériel et des équipements de pâtisserie.
- Réaliser les relevés de températures selon les protocoles HACCP.

**Profil recherché**
- Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
- Expérience sur un poste similaire
- Excellent relationnel et esprit d'équipe
- Organisation et rigueur
- Sens du détail
- Rapidité et disponibilité

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie H/F

    il y a 1 jour

    Annecy, France LAVOREL HOTELS Temps plein

    Le Palace de Menthon recrute ! Vous êtes à la recherche d'une nouvelle expérience enrichissante et valorisante dans un établissement 5 étoiles au bord du Lac d'Annecy ? Alors vous êtes au bon endroit ! Entre lac et montagne, le Palace de Menthon est un hôtel de charme construit en 1906, qui vous accueille pour vivre une expérience professionnelle...

  • Demi Chef de Partie en Cuisine/pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Annecy, France SARL L3G Temps plein

    **Demi-chef de partie patisserie H/F**: **L3G Groupe**, consultant en hôtellerie-restauration, recherche un(e) demi-chef de partie**pour l'un de ses clients à Annecy. L’établissement, en plein cœur d’Annecy, est une magnifique brasserie parisienne d’une capacité de 80 couverts, surplombant le canal. Ce restaurant qui ouvrira ses portes...

  • Chef(Fe) de Partie Pâtisserie Confirmé(E)

    il y a 3 jours

    Annecy-le-Vieux, France Clos de Sens Temps plein

    Le Clos des Sens, restaurant trois étoiles au guide Michelin, recherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtisserie, pour renforcer ses équipes. Quelques mots de motivation de votre part pour que l’on se rencontre et, pourquoi pas, cheminer ensemble pour faire grandir notre Clos. Profil confirmé et expérience en dessert de restaurant souhaitée. Veuillez...

  • Le Pop Annecy Recrute

    il y a 3 jours

    Annecy, France LE POP ANNECY Temps plein

    Dans un cadre exceptionnel, venez rejoindre nos équipes du Beach club mythique de la région: plage privée, restaurant, bar festif et club... **Poste Chef de partie / Patissier** Poste de chef de partie avec spécialisation pâtisserie. Vous êtes passionné de cuisine, motivé et dynamique, venez rejoindre la brigade de cuisine du POP Annecy et écrire...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Annecy, France RESTAURANT LE BEAU SOLEIL Temps plein

    Le restaurant LE BEAU SOLEIL, situé au centre historique d'Annecy, recherche pour compléter son équipe, une/un cheffe/chef de partie Vous effectuerez les tâches suivantes: - mise en place/préparation et élaboration des entrées, salade et desserts (secteur froid) - dressage et envoi des plats pendant le service - nettoyage des lieux et locaux, -...

  • Chef de Partie Polyvalent

    il y a 1 semaine

    Annecy, France L'Authentic Temps plein

    Pour compléter notre équipe, nous recherchons un chef de partie polyvalent H/F ayant la maîtrise des cuissons des viandes et poissons, le respect des règles d'hygiène et des recettes. Notion de pâtisserie est un plus Notre cuisine est axée uniquement sur des produits frais et locaux, faite entièrement maison (découpe des viandes, sauces,...

  • Chef de Rayon Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Annecy, France Changoy Conseil Temps plein

    Cabinet de recrutement recherche pour de ses clients **Grande distribution** **Un CHEF DE RAYON PATISSERIE **autonome, avec expérience réussit dans ce rayon. En **charge de la gestion **de 6/8 collaborateurs, des approvisionnements des rayons, du suivit de la traçabilité, des rotations, du respect des lois et règlements en matière d’hygiène et de...

  • Sous-chef pâtisserie H/F

    il y a 2 semaines

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France LAVOREL HOTELS Temps plein

    Le Palace de Menthon recrute Vous êtes à la recherche d'une nouvelle expérience enrichissante et valorisante dans un établissement 5 étoiles au bord du Lac d'Annecy ? Alors vous êtes au bon endroit Entre lac et montagne, le Palace de Menthon ***** est un hôtel de charme construit en 1906, qui vous accueille pour vivre une expérience professionnelle...

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 2 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sarl L3G Temps plein

    Description de l'offre d'emploi Demi-chef de partie H/FLa brasserie des antiquaires, nouvel établissement situé à Annecy est une belle brasserie parisienne au style art nouveau. On y cultive l'art de vivre à la française avec une carte intemporelle ou l'on y retrouve les classiques de la gastronomie Française. Cet établissement est ouvert en...

  • Demi-chef de Partie Pâtisserie

    Il y a 22 minutes

    Annecy, France Brasserie Irma - Bocuse Temps plein

    “ Le Bonheur est dans la Cuisine” - _Paul Bocuse_ **La Brasserie IRMA** recherche **son futur Pâtissier / sa future Pâtissière.** **Vos missions quotidiennes seront**: - Mise en place en amont (pates, crèmes, génoises, etc..) - Réalisation des desserts à l'assiette - Cuisson - Dressage des préparations et finition - Contrôler la qualité en...