Second de Cuisine

Dans le cadre de la reprise d’un restaurant historique et amblematique d’Arzon, nous recherchons un second expérimenté et créatif, pouvant prendre là responsabilité de la cuisine en binôme avec le chef et de la carte en renouvellement. Avec une brigade complète, le second aura plusieurs responsabilités clef dans le restaurant qui alliera cuisine traditionnelle du Morbihan et cuisine nouvelle, créative et actuelle.

Dans le cadre de ce poste, les responsabilités clef seront les suivantes:

- préparer et réaliser les plats
- diriger et manager le travail de l’ensemble de la brigade
- garantir l élaboration des plats et l ensemble de la vie de la cuisine en lien avec les normes d hygiène et de qualité
- élaborer avec la direction et le chef la carte dans une volonté ambitieuse, moderne et collaborative
- maintenir une cuisine au normale d’hygiène avec une rigueur forte
- gérer les stocks
- être garant des marges d’achats cuisine
- assurer une relation privilégié avec les clients du restaurant.

Rattache au directeur du restaurant, vous êtes un cuisinier passionné, curieux et jouissez d un excellent relationnel. Dans un quotidien de cuisine, vous faites vivre votre passion et votre vocation à votre brigade et à nos clients.

Bon technicien, vous aimez travailler main dans la main avec votre direction pour construire une identité culinaire au restaurant, avec du goût, de la créativité et de la modernité dans l’élaboration de la carte.

Au sein d une équipe jeune, dynamique et très engagée, vous adorez travailler en équipe et vous épanouissez avec votre brigade dans cette mission qui s’inscrit dans la durée.
- 2 mois de vacances annuelles
- Poste à pourvoir dès que possible

Jérémie CHALTIEL

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 900,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)