Responsable Restauration

Le CHI LYS HYROME recrute un(e) **Responsable de restauration chargé(e) des cuisines**.

Au sein du CHI LYS HYROME, environ 700 couverts/jour sur deux sites, et fournisseurs de repas pour portage à domicile (130 repas/jours), vous serez le promoteur et chef de projet d’une structuration visant à mettre en œuvre un outil de production d’une cuisine savoureuse, traditionnelle et gastronomique mais aussi adaptée aux particularités d’une population sénior et aux contraintes d’une restauration collective.

Rattaché au responsable du pôle hôtelier, vous êtes un véritable professionnel expérimenté, déjà confirmé dans un poste de responsable de cuisine depuis plusieurs années et passionné par votre métier. Vous êtes une véritable personne de terrain, meneur d’équipe, et toujours force de propositions, garant des prestations fournies.

Vous êtes en outre susceptible d’être appelé à conseiller les chefs de cuisine des EHPAD associés au CHI Lys Hyrôme au sein d’une direction commune regroupant 5 sites.

Dans un contexte de récente fusion des cuisines des sites de Chemillé et Vihiers sur le site de Vihiers, vous êtes en charge sur le plan opérationnel de:

- La gestion des achats et des approvisionnements,
- la production culinaire,
- la réalisation des plannings organisationnels
- l'encadrement d’environ 20 collaborateurs.

Vous êtes également le référent de la démarche HACCP et le gestionnaire des moyens financiers qui vous sont alloués. Enfin, vous devrez contribuer, dans votre domaine, à la politique de développement durable de l’établissement.

**Profil souhaité**

**Formation**

De formation supérieure, voire Ingénieur en restauration, vous possédez une très solide expérience réussie sur un poste similaire, en restauration classique traditionnelle, gastronomique ou collective. Vos qualités relationnelles, votre sens de l'organisation, votre ouverture d’esprit et votre passion du métier feront la différence.

**Expérience**

Vous justifiez idéalement d’une expérience réussie de 2 ans sur un poste de responsable de cuisine en milieu hospitalier.

Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et innovante, envoyez-nous votre CV.

**Connaissances requises**
- Conduite de projet.
- Méthodes HACCP.
- Gestion de crise (TIAC, épidémie ).
- Techniques de productions avec mise en pratique.
- Communication/relations interpersonnelles.

**Compétences**
- Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail et de contrôle, afférents à son métier.
- Maitriser le système HACCP.
- Rédiger et mettre en forme des notes, documents et/ou rapports, relatif à son domaine de compétence.
- Conduire et animer des réunions.
- Définir, conduire et évaluer la politique relative au domaine de compétence.
- Identifier / analyser des situations d’urgence spécifiques à son domaine de compétence et définir les actions correctives adaptées.
- Exprimer ses idées et les développer en public.
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation.

**Nature du contrat**

Localisation du poste : Vihiers (49310 LYS HAUT LAYON)

Type de contrat : Contrat à durée déterminée en remplacement maladie. Remplacement long à prévoir.

Durée du travail : Temps plein

Salaire Mensuel brut : Selon profil

Poste à pourvoir dès que possible

**Informations complémentaires**
- Qualification:

- Secteur d'activité : Activités hospitalières

**Etablissement**

**HOPITAL LOCAL DE CHEMILLE**

Activités hospitalières (370 salariés)

Le Centre Hospitalier Intercommunal LYS HYROME se situe sur les communes de CHEMILLE EN ANJOU (49) et de VIHIERS (49). Composé de 338 lits (167 lits d'EHPAD, 26 lits d'UPAD, 36 lits UPHA, 26 lits USPA, 14 lits d'UHR, 10 lits de médecine, 43 lits de SSR, et 16 lits d'USLD), l’établissement se dote d'une équipe pluridisciplinaire complète au service des patients/résidents.

**Personne à contacter**

ou par voie postale à:
CHI LYS HYROME

Service Ressources Humaines - Service RH

6 rue Saint Gilles, Chemillé

49120 CHEMILLE EN ANJOU

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- RTT

Horaires:

- Travail en journée