Chef de Cuisine

il y a 7 jours

DammarielesLys, France Les Jardins d'Iroise de Dammarie-les-Lys Temps plein

**Qui sommes-nous ?**
Les Jardins d’Iroise de Dammarie-les-Lys est une maison de retraite médicalisée du groupe Iroise Bellevie.

C’est dans un cadre agréable, que nous veillons au bien-être de nos 80 résidents qui sont au centre de toutes nos attentions. Notre équipe de professionnels (soignants, psychologue, cuisiniers ) œuvre chaque jour à travers leur professionnalisme, leur disponibilité et leur sens de l’accompagnement, pour permettre à nos résidents de vivre et vieillir sereinement.

Notre prise en charge se traduit aussi par une restauration de qualité, des animations riches et variées, des échanges intergénérationnels et une existence dans la vie locale.

L’esprit de famille et la cohésion d’équipe sont autant de qualités que l’on retrouve au sein des Jardins d’Iroise de Dammarie-les-Lys.

**Quelles seront vos principales missions ?**
Afin de compléter notre équipe nous recherchons un **chef de cuisine H/F**.

Par vos réalisations, vous souhaitez contribuer au bien-être et confort de nos résidents ?

Vous êtes soucieux de la qualité des menus que vous produisez ?

Vous incarnez les valeurs familiales et de bienveillance que nous partageons avec nos équipes ?

Vous êtes la personne que nous recherchons

Sous la responsabilité du Directeur d’Etablissement, vous serez le garant du bon fonctionnement du service dans le cadre de la préparation des repas de nos résidents en maison ainsi que des repas que nous livrons à domicile, le tout dans un esprit fait-maison.

**Vos missions**:

- Encadrer l’équipe de cuisine
- Elaboration des menus en faisant preuve de créativité
- Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
- Assurer la production des repas servis à domicile
- Garantir le respect des différents régimes alimentaires
- Veiller au respect des quantités préparée et servies
- Garantir le respect des règles d’hygiène (HACCP)
- Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
- Contrôler la réception des livraisons
- Passer les commandes, contrôler les factures en bon gestionnaire
- Gérer les stocks et les inventaires mensuels
- Être acteur de la démarche qualité
- Respecter le CRJ cible
- Manager et encadrer les équipes de cuisine
- Gestion et transmissions des tableaux de reporting

Cette liste est non exhaustive.
- Vos conditions de travail : _
- Journée de 10 heures
- Un week-end sur deux travaillés
- Roulement de planning sur deux semaines
- Prime objectif

**Qui êtes-vous ?**
- Vous avez un CAP cuisinier au minimum
- Vous justifiez d’une expérience significative en collectivité ou en restaurant traditionnel
- Vous avez un leadership et aimez manager une équipe
- Vous êtes créatif, avez le sens du détail et êtes en recherche de qualité
- Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives
- Vous maitrisez les normes HACCP
- Vous êtes organisé et avez le sens des priorités
- Vous maitrisez les notions de gestions de coûts et rentabilité de votre service

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Dammarie-les-Lys, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses ateliers culinaires (cuisine centrale) situé à DAMMARIE-LES-LYS (77). Contrat : CDI temps complet Horaires : 5h00-12h30 du lundi au...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Dammarie-les-Lys, France Ansamble Temps plein

    **Ansamble recherche un CHEF DE CUISINE H/F pour l'un de ses ateliers culinaires sur Dammarie Les Lys (77).** - Poste à pourvoir dès que possible_ - **Contrat** : CDI temps complet, 35h/semaine - **Horaires** : 7h00 - 14h30 du lundi au vendredi - **Effectif repas** : 7000 couverts/jour en moyenne - **Effectif équipe** : 40 personnes **Vous savez...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 heures

    Dammarie-les-Lys, France Elior Temps plein

    Informations générales **Second de cuisine F/H** **CDI** **DAMMARIE LES LYS** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Cuisines centrales** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: - Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! - Vous organisez...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Dammarie-lès-Lys, France Ansamble Temps plein

    Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses ateliers culinaires (cuisine centrale) situé à DAMMARIE-LES-LYS (77). Contrat : CDI temps complet Horaires : 5h00-12h30 du lundi au...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Pennes-Mirabeau, France Restaurant plan de campagne Temps plein

    **À** Restaurant sur plan de campagne recrute son Chef de cuisine Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e), capable de porter haut les couleurs de notre établissement et d’insuffler une véritable identité culinaire à notre carte. Cuisine ouverte sur le restaurant. Vos missions: - Élaborer et renouveler la carte en accord avec...

  • Chef de Cuisine Associés

    il y a 6 jours

    Les Sables-d'Olonne, France Le grain de sables Temps plein

    Recherche un Chef de cuisine associé. Le restaurant Le Grain de Sables, situé aux Sables-d’Olonne, recherche son nouveau Chef de cuisine suite au départ de l’associé actuel. Nous proposons une cuisine traditionnelle, soignée et authentique, dans un cadre convivial au bord de la mer. capacité à gérer les pics d'activité estival.Poste à...

  • Chef de Bureau Biodiversité Et Réseaux Des

    il y a 5 jours

    Dammarie-les-Lys, France Département de Seine-et-Marne Temps plein

    La Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...

  • Chef de Service Logistique

    il y a 2 semaines

    Dammarie-les-Lys, France ADSEA77 Foyer de Vosves Temps plein

    Vous travaillerez pour 2 établissements d'accueil non médicalisé : Le foyer de Vosves à Dammarie les Lys et le foyer de Bécoiseau à Mortcerf. Sous l’autorité du directeur et de la directrice adjointe des l’établissements: Vous encadrez, animez et coordonnez les équipes techniques des foyers de Bécoiseau et Vosves. Vous dirigez et coordonnez...

  • Maitre ou maitresse de maison H/F CDI

    il y a 1 semaine

    Dammarie-les-Lys, Île-de-France ADSEA77 - Foyers de Bécoiseau et Vosves Temps plein

    Missions principales :Sous l'autorité du directeur et, par délégation, de la directrice adjointe et du Chef de Service éducatif, Le maitre (ou maitresse) de maison participe à l'accompagnement éducatif des résidents par la prise en charge des conditions matérielles liées à leur vie quotidienne. il (ou elle) intervient dans l'entretien des locaux,...

  • Chef de Service

    il y a 2 semaines

    Dammarie-les-Lys, France LES AMIS DE GERMENOY Temps plein

    Rattaché(e) à la Directrice Adjointe, vous occuperez le poste de Chef(fe) de Service Socio-Éducatif. Vous collaborerez étroitement avec l’IDEC (Infirmière Coordinatrice), en charge de l’équipe soignante, et serez responsable du service éducatif. Ce service se compose principalement de professionnels AES (Accompagnants Éducatifs et Sociaux), ainsi...