Chef Pâtissier

il y a 3 jours

Paris, France Pôle Emploi Temps plein

Nous recherchons un/e Pâtissier pour rejoindre notre dream team. Type d'emploi : CDI, Temps plein Expérience exigé : 2 ans Lieu du poste : En présentiel Le Chef pâtissier travaille côte à côte avec le chef exécutif et la direction des opérations du groupe pour créer des desserts toujours alignés avec la food culture de la marque. Il fournit l'élément sucré qui rend la fin de chaque repas dans nos établissements une expérience inoubliable Research & development - Implémenter la Bible des ingrédients - Développer des nouvelles recettes pour les restaurants du groupe avec l'appui du chef exécutif - Modifier les cartes de desserts régulièrement et suivant la saisonnalité des ingrédients - Organiser des tastings pour les nouveaux desserts et décrire les nouveaux desserts aux équipes Food costs - Rédiger les fiches techniques des desserts à la carte en indiquant aussi leur coût de production Fournisseurs - Soigner les relations avec les fournisseurs - Faire la veille du marché et des nouveaux concurrents, afin de toujours s'assurer que notre portefeuille de fournisseurs est le plus compétitif en termes de qualité et de prix. - Veillez à ce que la qualité et la quantité de produits livrés soit conforme aux attentes. - Communiquer à l'exécutive chef les nécessités en termes d'achat et réparation des équipements de cuisine HACCP et Sécurité au travail - Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité - Supervision du plan de nettoyage Recruitment & team building - Après approbation du chef exécutif, recruter le personnel de pâtisserie et le former - Aider à l'optimisation de la masse salariale - Etablir les plannings hebdomadaires des équipes de pâtisserie ainsi que les plannings de leurs vacances - Avoir toujours une approche positive et professionnelle avec les collègues - Soigner les problèmes ou les plaintes qui surviennent - Organiser les briefings et les meetings avec les équipes Evènementiel et Privatisations - Prendre parti à l'organisation, la logistique et la réalisation de tous les événements et privatisations liés à la marque pour la partie dessert Nouvelles ouvertures - Travailler à côte du chef exécutif et de la direction des opérations en supervisant tous les aspects liés à la pâtisserie lors des nouvelles ouvertures.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Langue(s)**:Anglais
- **Langue(s)**:Français
- **Compétences recherchées**:

- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Confectionner des pâtisseries
- Définir des besoins en approvisionnement
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Conditionner des produits
- Organiser le traitement des commandes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Travailler en équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision

  • Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Holding Les Artizans Temps plein

    **Description du poste**: Les Artizans recherche un Chef pâtissier H/F en CDI pour son restaurant situé au 30 rue Montorgueil 75001 Paris. Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la réalisation de délicieuses...

  • Chef Patissier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Sarl des delices Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe artisan boulanger pâtissier. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour nos clients. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries et de...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 5 jours

    Paris 8e, France Terres de Natures Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture et du développement d’un nouvel établissement à Paris nous recherchons un/e chef de partie Pâtissier dont le rôle sera de gérer l’ensemble des productions sucrées du restaurant et du comptoir à emporter. **MISSIONS** Sous la Direction du Chef Exécutif et de la Cheffe de cuisine nous recherchons un/une chef...

  • Chef Patissier

    il y a 7 jours

    Paris, France SAS LE FOURNIL DE MOUFFETA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries, tout en garantissant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une opportunité...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 jour

    Paris 2e, France Marsan par Hélène Darroze Temps plein

    Le groupe Hélène Darroze recherche, pour son restaurant bistronomique Joia, un **chef pâtissier expérimenté** **DESCRIPTION DU POSTE**: 1. Création de menus pâtissiers : Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus pâtissiers 2. Gestion de l'équipe pâtisserie : Superviser le recrutement, la formation et la gestion de l'équipe de...

  • Chef Patissier

    il y a 1 semaine

    Paris, France Tablee Canteen Temps plein

    Description du poste: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et expérimenté pour rejoindre notre établissement et superviser la production de pâtisseries. Il/Elle sera responsable de la création, de la fabrication et de la gestion de l’ensemble des produits de pâtisserie, tout en garantissant une qualité irréprochable et en respectant les...

  • Chef(Fe) Pâtissier

    il y a 1 jour

    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) pâtissier expérimenté, sérieux et motivé pour rejoindre nos équipes et qui participera à nos côtés au développement de gamme pâtisserie, pour un CDD de 9 mois. Possibilité de poursuivre avec un CDI potentiellement. **Vos missions**: - Elaborer les pâtisseries en respectant les consignes de fabrication à partir...

  • Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France Sphère Temps plein

    SPHERE, restaurant gastronomique situé dans le 8ème arrondissement et le Chef pâtissier ALEX ROCHEL recrutent un pâtissier (H/F). Vous souhaitez rejoindre un groupe dynamique, ce poste est pour vous. Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte ainsi que les essais. Vous serez en charge de la réception et...

  • Chef Patissier

    il y a 3 jours

    Paris, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef Pâtissier pour une Ouverture restaurant gastronomique avec un chef étoilé - Paris** **Entreprise** **Profil** - **Expérience préalable réussie en tant que Pâtissier dans un établissement gastronomique Michelin étoilé**: - Créativité, passion et souci du détail dans la conception des desserts - Capacité à gérer une équipe et à...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris 8e, France RefR Temps plein

    Pour notre restaurant d'exception partenaire à Paris, nous recherchons un: Sous-Chef(fe) Pâtissier Nous recherchons un Sous Chef Pâtissier (H/F) passionné et. Au côté d'un chef pâtissier mondialement connu, vos principales missions en tant que Sous-Chef(fe) seront: - Production et fabrication pour la mise en place - Assurer la propreté et...