Sous-chef H.f Marseille

Entreprise
La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place
Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum d’inconnus en faisant vivre une véritable expérience.
Notre ambition, c’est d’ouvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cœur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools
Nous recherchons des chefs.fes, sous-chefs.fes, serveurs.euses et managers pour vivre l’aventure avec nous
Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se d’apprendre ? Tu es passionné.e par l’univers de la Food et tu veux être acteur.ice de l’histoire qu’ils sont en train d’écrire.
REJOINS-NOUS
Ce que nous recherchons
WANTED
Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team
**Crafty mindset**: avoir un esprit rusé
**Execution perfectionist**: ne rien laisser au hasard
**People lover**: établir des relations de confiance
**Rules breaker**: refuser le status quo et les standards
**Experience passionate**: faire vivre une expérience sensorielle 360°
**Project leader**: entreprendre à ton échelle
Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe & une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment
Bon à savoir
Notre rêve c’est qu’à la Bao Family...
TU
- puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes
- te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde

& que nous
- contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)
- t’encourageons à repousser tes propres limites

Poste
**Les missions d’un.e Super Sous-Chef.fe**:

- Assister le.la Chef.fe de cuisine et le.la remplacer pendant ses absences
- Vérifier la mise en place avant chaque service
- Vérifier le respect des fiches recettes fournies, de la qualité food, le goût et dressage de chaque plat
- Proposer et appliquer de nouvelles recettes
- Assurer la gestion du personnel : vérifier le travail des cuisiniers, transmettre, former, animer et structurer son équipe.
- Respecter l’étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
- Respecter et faire respecter le plan nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
- Vérifier que le matériel d’hygiène est bien mis en place
- Vérifier le réapprovisionnement du non alimentaire
- Faire l’inventaire, passer les commandes, gérer et suivre les stocks pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Utiliser les logiciels de gestion des stocks et vérifier les données entrées
- Participer activement à la réalisation des objectifs du restaurant
- Assister le.la chef.fe sur l’élaboration des plannings des cuisines.
- Travailler en collaboration avec la team salle et favoriser une bonne communication entre les équipes

Profil
**Expérience et formation**:
Expérience de 3 ans minimum dans la restauration
Expérience en management
Formation hygiène
**Profil recherché**:

- Tu es souriant. e, dynamique et motivé.e
- Tu as l’esprit d’équipe et une personnalité positive
- Tu es organisé. e et rigoureux.se
- Tu as une appréciation culinaire
- Tu es soigneux.se avec le matériel de cuisine
- Tu es flexible, adaptable et résistes bien au stress
- Tu sais manager, former du personnel et gérer un planning de cuisine
- Tu as une vision globale du fonctionnement d’une cuisine et d’un restaurant
- Tu organises le rangement en cuisine et minimises le gaspillage alimentaire
- Tu sais transmettre les règles d’hygiène
- Tu sais gérer des stocks, passer des commandes et réaliser un inventaire

Déroulement des entretiens
**Première étape**: Evaluation du CV
**Deuxième étape**: Rendez-vous téléphonique
**Troisième étape**: Live Test au restaurant et échange en présentiel