Second de Cuisine

L'Hotel Mercure Aéroport Bâle-Mulhouse et son restaurant L'Envol recherche un second de cuisine (H/F).

Equipe actuelle de 6 personnes en cuisine.

Vous êtes le véritable numéro deux de la cuisine. Vous êtes responsable de l'activité en cuisine pendant l'absence du chef.

Vous avez la capacité de gérer tous les aspects de la cuisine et l'ensmbles des postes.

L'expérience professionnelle
- Organiser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation.
- Elaborer en collaboration avec le chef les cartes et les menus en fonction des saisonnalités
- Fabriquer, dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température..

Gestion:

- Est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons.
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service.
- Respecter les ratios de productivité.
- Recenser les besoins de commande et en assurer le suivi.
- Gérer les commandes et les livraison fournisseurs
- Assurer les relations fournisseurs
- Intègre, forme et encadre l'ensemble des collaborateurs de cuisine
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes

L'expérience professionnelle
- Diplômé(e) d’un CAP, BEP, BAC PRO ou BTS cuisine, ou sans diplôme et vous justifiez d’une expérience réussie de 2 ans minimum dans un poste similaire.
- Connaissance des normes HACCP.
- Vous êtes organisé(e) et aimez travailler en équipe.
- Maitrise de l'outil informatique

Poste en CDD ou CDI.

Salaire à négocier selon expériences et compétences.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Salaire : à partir de 12,00€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel