Responsable Maintenance

**Notre mission**

Garantir une expérience client irréprochable passe par des restaurants sûrs, performants et parfaitement entretenus.

Dans un contexte de croissance, nous recherchons un Responsable Maintenance capable de structurer le département, d’assurer la fiabilité de nos sites et d’accompagner les futures ouvertures.

**Top 5 des responsabilités clés**

**1. Assurer la sécurité, la conformité et le fonctionnement optimal des restaurants**
- Superviser la maintenance préventive et curative sur l’ensemble du parc (cuisine professionnelle, HVAC, froid, électricité, plomberie, bâtiment,).
- Garantir la conformité réglementaire : sécurité incendie, ERP, hygiène, accessibilité.
- Aligner les standards techniques des restaurants avec les standards du groupe, notamment les standards Chipotle liés à la sécurité alimentaire, à l’hygiène et aux prérequis opérationnels.
- Assurer la mise en conformité des sites lorsque des écarts sont identifiés, en priorisant les actions correctives.
- Tenir à jour les registres obligatoires, suivre les contrôles périodiques et assurer la traçabilité des interventions.

**2. Optimiser le cycle de vie des équipements et piloter la performance maintenance**
- Mettre en place un inventaire exhaustif et mis à jour de tous les équipements critiques.
- Suivre le cycle de vie complet des assets (installation, maintenance, réparations, fin de vie) et anticiper les remplacements.
- Développer une stratégie CapEx basée sur le coût total de possession (TCO) et les besoins opérationnels.
- Standardiser les équipements techniques afin d’améliorer la fiabilité et réduire les coûts.
- Définir et exécuter un plan de maintenance préventive aligné avec les standards groupe.
- Déployer un système de ticketing conforme aux outils et exigences du groupe, garantissant traçabilité, priorisation et efficacité.
- Mettre en place un reporting hebdomadaire et mensuel offrant une visibilité claire sur le suivi des interventions,
- l’avancement et la complétude des travaux,
- les récurrences et risques,
- les priorités partagées avec Opérations, Finance et Direction.
- Suivre les KPIs clés : SLA, taux de complétion PPM, récurrence des pannes, coûts par restaurant
- Identifier les équipements obsolètes ou sous-performants et recommander les actions correctives.

**3. Gérer les fournisseurs, les contrats, les budgets ET les processus financiers mensuels**
- Identifier, sélectionner, challenger et suivre les prestataires externes.
- Contrôler les devis, valider les interventions, vérifier les factures et garantir la maîtrise des coûts.
- Construire et suivre le budget maintenance en collaboration avec Finance et la Direction.
- Participer aux ouvertures et rénovations de restaurants : revue technique des plans, supervision des installations, mise en service.
- Piloter les processus de réconciliation de fin de mois : rapprochements, validation des coûts, corrections d’écarts.
- Assurer l’accuracy des P&Ls mensuels (analyse, validation, correction des anomalies).

**4. Être un partenaire clé pour les Opérations (France & International)**
- Collaborer étroitement avec les Directeurs de Restaurants et Field Leaders pour prioriser et planifier les actions.
- Etre présent quotidiennement en restaurant afin de participer a des visites pro-actives et réactives
- Participer activement aux réunions d’équipes et rendez-vous d’alignement (France & international).
- Former les équipes aux bonnes pratiques techniques, d’utilisation et de prévention.
- Développer des relations professionnelles solides et de confiance avec les équipes France (Opérations, Finance, Sécurité, Expansion ) et internationales.
- Promouvoir une culture proactive, structurée et orientée sécurité & hygiène. Chaque visite sera organisée selon un audit défini et un récap sera communique après chaque visite
- Respecter rigoureusement les procédures internes, process administratifs, standards Finance/Opérations/Sécurité et exigences de reporting.

**5. Piloter les rénovations, les extensions et les projets transverses**
- Piloter les projets de rénovation, d’extension et d’amélioration technique des restaurants existants.
- Collaborer avec les équipes Construction, Expansion et Opérations sur la conception et l’exécution des projets.
- Évaluer et tester de nouveaux équipements et standards pour les nouveaux projets.
- Standardiser les matériaux, équipements et solutions techniques utilisés dans les nouvelles ouvertures.
- Assurer le suivi technique des projets transverses impactant les restaurants (Sécurité, Food Safety, IT, digital ).
- Mener une veille technique et réglementaire proactive afin d’anticiper et d’intégrer les évolutions nécessaires.

**Profil recherché**
- 3 à 5 ans d’expérience en maintenance multisites (restauration, hôtellerie, retail ou similaire).
- Solides compétences multitechniques et en gestion de prestataires.
- Capacité à structurer, organiser, anticiper et accompagner la croissance.
- Sens du terrain, communication claire, a