Responsable Qualité Nutrition Diététique

**Qualité Nutrition diététique**:

- Assurer le suivi des Plans de Maîtrise Sanitaire (PMS) des unités de gestion.
- Suivre les agréments des cuisines des unités de gestion.
- Élaboration du menu académique en phase avec les différents objectifs nationaux.
- Gérer le système GARONE, ainsi que les fiches techniques de production, les allergènes et les informations liées au nutri-score.
- Suivre les objectifs « Mon Restau Responsable » et le programme « ma cantine ».
- Organiser et superviser les formations sur l’hygiène et la production culinaire, en tenant compte de la transition écologique, en collaboration avec le service de formation.
- Réalise des audits et sensibilise les équipes à l’hygiène.

**Communication en interne**:

- Coordonne des groupes de travail avec les chefs et les responsables d'approvisionnement.
- Participe aux réunions mensuelles avec les directeurs d’unité de gestion
- Collaborer avec le service de la vie étudiante pour les projets d'animation.
- Travailler en collaboration avec le service marketing et communication pour les affichages et publications.
- Collabore avec le service budgétaire pour le suivi des coûts alimentaires.
- Contribue à la rédaction des appels d'offres pour l'approvisionnement en produits et services, en lien avec le service des achats locaux.
- Travaille avec le service des achats national pour le référencement des produits et du matériel nécessaires à l'activité.
- Collaborer avec le service de prévention pour anticiper et minimiser les risques liés à la sécurité alimentaire
- Travaille en lien avec le Cnous et les référents formateurs locaux pour la mise en place et l’administration d’Easilys.

**Communication à l'externe en matière de sécurité alimentaire**:

- Entretenir des relations avec les organismes officiels de contrôles (DDPP)
- Gérer les relations avec les prestataires (laboratoires, maintenance, produits lessiviels, formateur, fournisseur, etc.)
- Participer aux commissions de restauration.

**Transition Écologique**:

- Identifier des opportunités pour réduire l’empreinte environnementale de l’activité de restauration.
- Proposer et exécuter des initiatives visant à optimiser la performance environnementale.

**Suivi et Évaluation**:

- Collecter et analyser les données pour évaluer l’impact des actions mises en place.
- Adapter les projets en fonction des résultats obtenus.

**Compétences**:

- **Expertise en nutrition et hygiène alimentaire**: Connaissance des réglementations en restauration collective et sécurité alimentaire.
- **Capacités organisationnelles**: Gestion de projets, planification des ressources et suivi des performances.
- **Leadership et gestion d’équipe**: Encadrement d’agents et soutien aux équipes de restauration.
- **Communication**: Aptitude à animer des réunions, rédiger des documents et collaborer efficacement avec divers services.
- **Connaissances techniques**: Maîtrise Microsoft 365 (Teams, Excel, Word, etc.).
- **Sensibilité environnementale**: Connaissance des enjeux de transition écologique et capacité à mettre en œuvre des solutions durables.
- **Flexibilité et diplomatie**: Gestion des contraintes liées à l’environnement universitaire, adaptabilité et capacité à transmettre les savoirs.

Type d'emploi : CDI, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Restaurant d'entreprise
- Travail à domicile occasionnel

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel