Second de Cuisine

Pour accompagner l’ouverture de notre prochain restaurant, nous recherchons **un.e Second.e de Cuisine** passionné.e et motivé.e pour rejoindre** Rosalie**, notre future brasserie moderne française.

**Rosalie** sera la brasserie moderne de **Coolangatta Group**, réputé pour son ambiance conviviale et son amour de recevoir avec générosité.

**DESCRIPTIF DE POSTE**:
Le poste est à pourvoir en CDI 42H / semaine dans dans la ville d'Antony, à 5min à pied du RER B et sans coupure.

En tant que Second.e de Cuisine et en collaboration avec le Chef de Cuisine, Vous serez chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l’équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions sont les suivantes:

- Participer activement aux mises en place avant chaque service
- Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats
- Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la planification de l’équipe de cuisine
- Encadrer l’équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service
- Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques
- Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits
- Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal
- Garantir l’hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine

**PROFIL RECHERCHÉ**:

- Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent) vous possédez idéalement une expérience d’au moins 4 ans en cuisine avec un expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie
- Vous avez une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides.
- Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP)
- Vous possédez une grande rigueur et un sens de l’organisation.
- Vous avez du leadership et une grande capacité à motiver une équipe.
- Vous êtes doté.e d’une grande créativité et un sens de l’esthétique pour le dressage des plats
- Vous possédez une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Vous êtes dynamique et savez faire preuve de réactivité face aux besoins du service.e

**BONUS**:
Vous aimez la cuisine franco-australienne généreuse, la famille et les amis, alors vous serez comme à la maison chez Coolangatta Group

**LA VIE CHEZ COOLANGATTA C’EST**:

- Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez- 30% sur votre addition dans tous les établissements du groupe
- Avantage Bon Plan et Billetterie via Glady
- La possibilité d’évoluer en interne
- 2 jours consécutifs de repos
- Des formations et de belles opportunités d'évolution
- Big fiesta annuelle

**DÉROULEMENT DES ENTRETIENS**:

- Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique.
- Vous rencontrez Laurent, notre Chef Exécutif pour un entretien.
- Vous passez une journée d’essai dans l’un de nos établissements pour nous montrer une petite partie de votre talent.
- Et si tout se passe bien de votre côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de vous accueillir au sein de la Cool Family

**Rémunération**: À partir de 3 000,00€ Brut Mensuel (selon expérience) + Primes trimestrielles sur objectifs + Avantages
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._