Second de Pâtisserie

Qualité &Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur premium.

**Son objectif ?** Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.

**Comment ?**
- En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
- En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait maison.
- En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
- En s’engageant pour l’environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.

**Où ?**

Qualité&Co possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons : Kering, Yves Saint-Laurent, Chanel, et dans de nombreux cabinets d’avocat : August Debouzy, Gide Loyrette Nouel. De nouveaux restaurants s’ouvrent régulièrement : l’aventure ne cesse de continuer

**1.** **Descriptif du poste**

En tant que **Second de pâtisserie (H/F)**, vous êtes directement rattaché au chef pâtissier et vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits

Vos différentes missions sont:

- Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité
- Organiser et contrôler le travail des équipes de production de son poste
- Participer à l'organisation de la production culinaire
- Compléter les nouvelles fiches techniques
- Manager les équipes de production : Formation, organisation,
- Contrôler la préparation des fabrications
- Garantir une qualité constante des produits fabriqués
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Contribuer à la bonne gestion de la production
- Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste

**2.** **Profil recherché**

Nous recherchons un Second de pâtisserie avec un véritable savoir-faire, afin de travailler la satisfaction du client et de lui proposer des choses innovantes.

Les qualités qui vous représentent sont les suivantes : la rigueur, le sens du détail, le bon relationnel, la capacité à travailler en équipe et le dynamisme.

Compétences principales:

- Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie
- Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène...
- Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
- Techniques de production pâtissière
- Technique de cuisson des produits
- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
- Management d'une équipe

Savoir être:

- Force de proposition
- Capacité de travailler en équipe
- Rigueur, méthode, organisation, efficacité
- Sens du détail et de la qualité
- Management
- Exemplarité de comportement

**3.** **Nous rejoindre c’est**:

- Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée.
- Rejoindre une marque engagée, une culture d’entreprise et un ADN fort.
- Une courbe d’apprentissage rapide garantie
- Prendre des responsabilités et avoir de l’impact.
- Pause déjeuner avec les produits Qualité&Co

**4.** **Les détails pratiques**:

- Type de contrat : CDI, temps plein, 35h/semaine, journée continue
- Planning affiché 15 jours à l’avance
- 2 jours de repos consécutifs, généralement le vendredi et samedi
- Lieu : Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks.
- Un parking gratuit est accessible.
- Repas compris sur place
- 50% du titre de transport pris en charge
- Mutuelle d’entreprise
- Rémunération annuelle brut : 29.000 / 35.000€
- Date de prise de fonction : Dès que possible

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 29 000,00€ à 35 000,00€ par an

Avantages:

- Cantine
- Participation au transport

Programmation:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel