Sous Chef Le Club
il y a 3 jours
**Description de l'entreprise**
Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la cuisine inventive du chef du Montaigu, ou dans le décor original du bar installé dans les anciennes écuries dont les mangeoires et les abreuvoirs en marbre ont été conservés. Véritable havre de paix le spa de la Cour Carrée procure bien-être et sérénité, tandis que le parcours du golf 18 trous, tracé par Henry Cotton, offre une superbe vue sur le château.
**Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.**
**Description du poste** EN TANT QUE SOUS-CHEF DE CUISINE**:
Vous êtes sous la responsabilité du Chef des Cuisines et 1er Sous chef - en collaboration avec le Pâtissier:
- Vous etes en charge de la cuisine de la Brasserie du Club House
- Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
- Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
- Vous réaliserez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
- Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
- Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
- Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires
- Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service
**Qualifications**
- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
- Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
- Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade
**Informations supplémentaires**
- Contribution Employé 5%
- Logement
- CDI
- Parking gratuit
- Salaire brut a partir de 3200€ avec avantage nature
- Possibilité d'evolution
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Sous Chef Le Club
il y a 3 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...
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Sous-chef (H/F) Cdi - Domaine de La Bretesche
il y a 7 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le Chef propose a la brasserie Le Club House une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et...
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Chef de Partie
il y a 7 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. La brasserie Le Club est ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches,...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinDescription de l'entreprise Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l’honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. La brasserie Le Club est ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches,...
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Chef de Partie Patisserie
il y a 2 semaines
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein**Description de l'entreprise** Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve...
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Chef de partie/Cheffe de partie
il y a 2 semaines
Missillac, Pays de la Loire, France Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts Temps pleinAu sein d'une petite brigade de cuisine, vous accompagnerez le Chef et son second dans la réalisation des différentes cartes proposées : restaurant, banquets, room-service et bar.Vous êtes dynamique, autonome, et créatif ? Alors venez rejoindre l'équipe du Domaine de la Bretesche, Relais & ChâteauxMISSIONS PRINCIPALESEn tant que Chef de Partie, vous...
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Chef de réception
il y a 3 semaines
Missillac, France Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts Temps pleinLe Domaine de la Bretesche by B Signature, Relais & Châteaux est à la recherche de son/sa futur(e) chef(e) de Réception !Mission principale :Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous supervisez les équipes de la réception, conciergerie, bagagerie et voiturier, tout en veillant au respect des standards de qualité et à la satisfaction des...
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Chef de réception
il y a 1 jour
Missillac, Pays de la Loire, France Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts Temps pleinLe Domaine de la Bretesche by B Signature, Relais & Châteaux est à la recherche de son/sa futur(e) chef(e) de Réception Mission principale:Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous supervisez les équipes de la réception, conciergerie, bagagerie et voiturier, tout en veillant au respect des standards de qualité et à la satisfaction des...
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Chef de réception H/F
il y a 1 jour
Missillac, Pays de la Loire, France Hôtel Edouard 7 by B Signature Temps pleinLe Domaine de la Bretesche by B Signature, Relais & Châteaux est à la recherche de son/sa futur(e) chef de réception.__________Présentation de l'entrepriseLe charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au cœur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du XVe siècle dont...
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Pâtissier/Pâtissière
il y a 3 semaines
Missillac, France Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts Temps pleinAu sein d'une petite brigade de cuisine, vous accompagnerez le Chef et son second dans la réalisation des différents desserts proposés.Vous êtes dynamique, autonome, et créatif ? Alors venez rejoindre l'équipe du Domaine de la Bretesche, Relais & ChâteauxEn tant que pâtissier, vous travaillerez sous la supervision du chef de cuisine et serez chargé...
