Sous-chef (H/F) Cdi - Domaine de La Bretesche
il y a 1 semaine
Job opening criteria
The company
Le Chef propose a la brasserie Le Club House une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte.
ouverte tous les jours.
Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et les poules, les œufs.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Job description
**EN TANT QUE SOUS-CHEF DE CUISINE**:
Vous êtes sous la responsabilité du Chef des Cuisines et 1er Sous chef - en collaboration avec le Pâtissier:
Vous etes en charge de la cuisine de la Brasserie du Club House
Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
Vous réaliserez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires
Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service
**BENEFICES**: (Mettez en avant vos bénéfices).
Contribution Employé 5%
Logement
CDI
Parking gratuit
Salaire brut a partir de 3200€ avec avantage nature
Possibilité d'evolution
Profile description
Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d'une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. La brasserie Le Club est ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches,...
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Demi-chef de Partie
il y a 2 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein**Description de l'entreprise** Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l’océan ou de l’aquaculture responsable. Les amateurs de viande se délecteront du canard de la maison Burgaud, du pigeon de Mesquer, de côte de bœuf maturée ou ris de veau. Le potager du domaine fournit...
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Chef de Réception
il y a 2 semaines
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein**Company Description** Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la...
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Gouvernante
il y a 4 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...
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Sous Chef Le Club
il y a 5 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein**Description de l'entreprise** Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve...
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Sous Chef Le Club
il y a 5 jours
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...
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Sommelier (H/F)
il y a 11 heures
Missillac, France Domaine de la Bretesche Temps pleinLe Domaine de la Bretesche 5*, à Missillac, recrute pour son Restaurant Le Montaigu un(e) sommelier(e). Il est le spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes et ses missions principales seront de: Promouvoir et effectuer le service des boissons: - Conseiller et servir les vins - S'occuper de la gestion de la cave - Prise de...
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Jardinier / Jardinière
il y a 2 semaines
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein**Description de l'entreprise** Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve...
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Jardinier / Jardinière
il y a 2 semaines
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...
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Réceptionniste Golf
il y a 1 semaine
Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps pleinJob opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...
