Sous-chef (H/F) Cdi - Domaine de La Bretesche

il y a 4 jours

Nantes, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

Description de l'entreprise

Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l’honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte.

La brasserie Le Club est ouverte tous les jours.

Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et les poules, les œufs.

**Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux,, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.**

Description du poste
**EN TANT QUE SOUS-CHEF DE CUISINE**:
Vous êtes sous la responsabilité du Chef de Cuisine et en collaboration avec le Pâtissier:

- Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
- Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
- Vous réaliserez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
- Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
- Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
- Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires
- Vous remplacez le Chef en son absence
- Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service

**Qualifications**:

- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
- Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
- Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade

Informations supplémentaires
**BENEFICES **:_(Mettez en avant vos bénéfices)_
- .Logement disponible pendant la durée du contrat saisonnier

  • Chef de Rang

    il y a 6 jours

    Nantes, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Description de l'entreprise Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l’océan ou de l’aquaculture responsable. Les amateurs de viande se délecteront du canard de la maison Burgaud, du pigeon de Mesquer, de côte de bœuf maturée ou ris de veau. Le potager du domaine fournit herbes...

  • Chef de Rang

    il y a 4 jours

    Nantes, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Description de l'entreprise Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l’océan ou de l’aquaculture responsable. Les amateurs de viande se délecteront du canard de la maison Burgaud, du pigeon de Mesquer, de côte de bœuf maturée ou ris de veau. Le potager du domaine fournit herbes...

  • Apprenti de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Description de l'entreprise Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l’océan ou de l’aquaculture responsable. Les amateurs de viande se délecteront du canard de la maison Burgaud, du pigeon de Mesquer, de côte de bœuf maturée ou ris de veau. Le potager du domaine fournit herbes...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Description de l'entreprise Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l’océan ou de l’aquaculture responsable. Les amateurs de viande se délecteront du canard de la maison Burgaud, du pigeon de Mesquer, de côte de bœuf maturée ou ris de veau. Le potager du domaine fournit herbes...

  • Agent Technique

    il y a 6 jours

    Nantes, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Description de l'entreprise Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Nantes, France Domaine des Grenettes Temps plein

    **Domaine Les Grenettes** situé à **SAINTE MARIE DE RE (17)** recherche un **Chef de partie H/F** pour la saison. Havre de paix et de verdure à 300 mètres de l'océan, Le restaurant "Le Winch" est niché au coeur du Domaine Les Grenettes. Notre priorité, la satisfaction du client. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales missions...

  • Chef D’equipe Tp

    il y a 1 jour

    Nantes, France métier interim & cdi Temps plein

    METIER INTERIM ET CDI CHALLANS recrute pour notre client spécialisé dans les travaux publics un chef d'équipe TP H/F; Sous la supervision du Directeur et du Conducteur de Travaux, vous devrez: - Gérer l'approvisionnement de chantier en matériel, matériaux et fournitures, - Organiser et suivre au quotidien les travaux de façon à tenir compte des...

  • Chef D’équipe Stratifieur

    il y a 1 jour

    Nantes, France métier interim & cdi Temps plein

    L'agence Métier intérim et CDI recherche pour son client spécialisé en aéronautique, un chef d'équipe stratifieur H/F. Vous avez de l'expérience dans le domaine de la stratification et dans le management Le poste est fait pour vous !! Poste en régulière basé sur Legé. Postulez en ligne Expérience en tant que chef d'équipe

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France Signature Hospitality Temps plein

    Nous recherchons un Sous Chef De Cuisine H/F pour l'un de nos clients nantais : un restaurant de type brasserie haut de gamme (viandes maturée/d'exception, grillades, plats du terroir) qui réouvre en janvier 2026.Cet établissement s'inscrit dans un groupe Nantais de 3 restaurants avec environ 60 collaborateurs.Il s'agit d'un lieu vivant qui réalise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Nantes, France VYV3 Pays de La Loire Temps plein

    **À propos de nous **Rejoindre VYV3, c’est intégrer une structure mutualiste privée à but non-lucratif.** A travers nos établissements médicosociaux, nous œuvrons pour une santé de qualité pour tous en offrant des réponses de proximité, personnalisées et adaptées à tous les âges de la vie. **Le Groupe VYV **_cultive une politique en faveur...