Responsable Secteur en Restauration

**Responsable secteur en restauration H/F**

Au sein d'un réseau de crêperie national en pleine expansion proposant un service de restauration rapide, sur place, à emporter ou en livraison.

En lien direct avec la Direction du Groupe, vous superviserez plusieurs boutiques, en qualité de responsable hiérarchique direct.

Vous serez en charge de 2 Restaurants donc 1 sur Concarneau et 1 sur Quimper

Votre rôle s’articule autour du contrôle, de la qualité de vos produits et de vos boutiques, de l’audit interne et de l’impulsion sur votre périmètre d’intervention concernant les facteurs économique, commercial, organisationnel, et humain.

Vous êtes le garant de la très bonne tenue des boutiques que vous supervisez.

Sur le terrain
- Rôle de relais des directives de la Direction sur le terrain, dans un esprit de fidélité, de loyauté, de confidentialité et de discrétion avec l’ensemble des équipes,
- Adhésion à la politique et à la stratégie du groupe,
- Exemplarité dans l’attitude, dans le discours, et dans la relation aux équipes.

Lors des réunions avec la Direction
- Vous ferez des remontées fidèles du terrain,
- Votre contribution sera participative, constructive, avec un esprit critique, tout en étant force de propositions, dans une démarche d’amélioration continue.

Votre positionnement
- Vous êtes le responsable hiérarchique des responsables de boutique,
- Vous serez disponible et réactif, afin d’apporter une réponse aux questions et une solution aux problèmes sous 24 heures, dans un objectif de maintien en bon état de fonctionnement de l’outil de production et commercial,
- Vous veillerez à maintenir une distance managériale et une discrétion sur votre vie personnelle,
- Vous serez attentif(ve) à ne pas outrepasser vos limites de responsabilités en amont et en aval.

Management

Composition de l’équipe en qualité et en quantité
- En collaboration avec le/la responsable de boutique : vous veillerez à la bonne composition de l’équipe (compétences, quantité, et poste),
- Tous les postes prévus au planning de la boutique doivent être pourvus,
- Lancement des recrutements en coordination avec le/la responsable de boutique et le service Ressources Humaines,
- Supervision, planification et organisation de la formation initiale et montée en compétences des collaborateurs.

Organisation de l’équipe
- Organisation en conformité avec le planning dans le déroulement temporel et dans les missions réalisées,
- Veiller aux heures des plannings:
Respect du quota hebdomadaire,
Respect du déroulement du planning.
Planification des congés
- Gestion des arrêts et des remplacements

Disciplinaire
- Réaliser les entretiens dits de recadrage des responsables de boutique / et des membres de leurs équipes, de manière graduelle et adaptée,
- Identification des problématiques et remontées à la Direction.

Exploitation économique
- Gérer l’animation commerciale des boutiques,
- Vous veillerez à la bonne mise en place des actions commerciales et à l’utilisation des outils mis à votre disposition ainsi qu’à la bonne exécution des procédures internes.
- Identifier les performances et les sous performances,
- Coacher les responsables de boutique en fonction des résultats,
- Identifier les problématiques ou éléments de succès.

Compétences techniques requises
- Maîtrise des techniques et process du restaurant.
- Maîtriser normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

Votre profil:

- Forte capacité de travail,
- Respect, honnêteté, fidélité à l’entreprise, droiture et justesse de ton,
- Organisé(e), rigoureux(se), structuré(e),
- Qualités d’écoute et de dialogue,
- Prise de recul,
- Force de proposition,
- Adaptabilité,
- Flexibilité,
- Réactivité,
- Esprit critique,
- Esprit curieux.

Expériences:

- Vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans dans le commerce de détail alimentaire, idéalement restauration.
- Une expérience en management est souhaitée.

Si vous craignez la routine et souhaitez vivre une nouvelle expérience et rejoindre une enseigne en plein développement, n'attendez plus et postulez

Salaire: à partir de 2100 Brut selon expérience

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Lieu du poste : Un seul lieu de travail