Sous-chef Patissier

il y a 2 jours

Le PuySainteRéparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

Sous-Chef Pâtissier

**Service**: Pâtisserie

**Rattachement hiérarchique**: Chef Pâtissier

**Missions principales**:
**1. Supervision des Services**
- Participer activement à la mise en place et au bon déroulement du service petit déjeuner et de la carte All Day Dining.
- Assurer un suivi quotidien de la qualité et du respect des standards définis par le Chef Pâtissier.
- Garantir une exécution fluide des services et anticiper les besoins opérationnels.

**2. Gestion Opérationnelle**
- Suivre les achats et participer à la gestion des stocks et inventaires.
- Participer à l’élaboration et à la mise à jour des fiches techniques.
- Contrôler les ratios, analyser les écarts éventuels et proposer des actions correctives.

**3. Management et Animation d’Équipe**
- Encadrer l’équipe en l’absence du Chef Pâtissier et garantir la continuité de service.
- Motiver les collaborateurs, favoriser l’esprit d’équipe et l’implication quotidienne.
- Accompagner la montée en compétences des membres de l’équipe.

**4. Hygiène, Sécurité et Qualité**
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité.
- S’assurer de la propreté et du bon fonctionnement du matériel.
- Être garant de l’image de la pâtisserie au sein de l’établissement.

**Profil recherché**:

- ** Formation**: CAP/BEP Pâtisserie - Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration est un plus.
- ** Expérience**: 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie haut de gamme, avec une première expérience en management.
- **
Compétences techniques**:

- Solide maîtrise des produits et techniques de pâtisserie.
- Connaissance transversale de la brigade de cuisine.
- Bonnes notions de gestion (ratios, inventaires, fiches techniques).
- Maîtrise des normes HACCP.
- **
Qualités personnelles**:

- Sens de l’organisation et rigueur.
- Leadership naturel et bon relationnel.
- Capacité à travailler sous pression.
- Esprit d’initiative et sens des responsabilités.
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._

  • Commis Patissier

    il y a 1 semaine

    Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    **Commis Pâtissier Fiche de Poste** **Mission principale** En tant que Commis Pâtissier, vous assistez l'équipe de pâtisserie dans la préparation et la réalisation des desserts en respectant les recettes et les standards de l'établissement. Vous participez activement à la mise en place et à l’entretien du laboratoire de pâtisserie tout en...

  • Chef/cheffe Pâtissier/pâtissière

    il y a 2 semaines

    Le Barp, France LE RESINIER Temps plein

    Nous recrutons un/une Chef/Cheffe Pâtissier/Pâtissière pour notre hôtel restaurant qui est une véritable institution proche du Bassin d'Arcachon. Le Chef Christophe Bourrissoux est Maître Restaurateur. A ce titre, il défend une cuisine où tout est fait maison avec des produits du terroir de qualité, locaux, de saison et privilégiant les circuits...

  • Chef pâtissier

    il y a 2 semaines

    Sainte-Terre, Nouvelle-Aquitaine, France Fournil de sainte terre Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) par la création de desserts et de viennoiseries de qualité pour septembre 2026. En tant que professionnel(le) expérimenté(e), vous serez responsable de la conception, de la préparation et de la présentation des produits de pâtisserie dans notre...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Le Havre, France Job Hospitality Temps plein

    Nous recrutons pour un restaurant **gastronomique doublement étoilé Michelin**, situé au cœur de la Normandie. Rejoignez une équipe dynamique et découvrez un **univers singulier** autour de produits d'exception, aux côtés du **Chef doublement étoilé** qui surprend par des associations de saveurs inédites, d’une précision extrême. **Chef...

  • Chef Patissier

    il y a 2 jours

    Conflans-Sainte-Honorine, France Du levain et des idées Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef Pâtissier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique et créative. Si vous avez une passion pour la restauration, la manipulation des aliments de qualité, le service client exceptionnel et une expertise en boulangerie-pâtisserie, nous avons l'opportunité parfaite pour...

  • chef patissier H/F

    il y a 4 jours

    Conflans-Sainte-Honorine, Île-de-France Du levain et des idées Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F)A propos de nous:Nous sommes à la recherche d'un Chef Pâtissier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique et créative. Si vous avez une passion pour la restauration, la manipulation des aliments de qualité, le service client exceptionnel et une expertise en boulangerie-pâtisserie, nous avons l'opportunité parfaite pour...

  • Chef Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Castelnau-le-Lez, France SAS BDG Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de patisserie. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieux desserts et pâtisseries pour nos clients exigeants. Nous recherchons notre nouveau chef pâtissier sachant travailler avec un esprit d'équipe...

  • Chef Patissier

    il y a 6 jours

    Castelnau-le-Lez, France SAS BDG Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour assité le chef pâtissier déjà en place. En tant que chef pâtissier, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation de délicieuses pâtisseries qui raviront nos clients. Vous jouerez un rôle clé...

  • Chef(Fe) Pâtissier(E)

    il y a 15 heures

    Sainte-Anne, France le Relais du Moulin Temps plein

    **L'hôtel Le Relais du Moulin** situé à Sainte Anne en Guadeloupe, souhaite renforcer son équipe et recherche un(e)Chef(fe) Pâtissier(e) (H/F)** Description du Poste: Le Relais du Moulin est à la recherche d’un(e) Chef(fe) Pâtissier(e) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre son équipe au sein d’un hôtel prestigieux. Notre établissement...

  • chef patissier H/F

    il y a 1 semaine

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France La boulange de castelnau Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour assité le chef pâtissier déjà en place. En tant que chef pâtissier, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation de délicieuses pâtisseries qui raviront nos clients. Vous jouerez un rôle clé dans...