Second de Cuisine

**FONCTION**

Doté(e) d'une expérience de plusieurs années, il/elle connait tous les métiers de la cuisine.
Il/elle est l'assistant(e) direct(e) du chef de cuisine, son bras droit et celui/celle qui le remplace.

**TRAVAIL DEMANDE**

Travail en brigade
Pour l'ensemble des restaurants du provençal : Barbecue, Brasserie, Bar du Soleil ; plusieurs menus, cartes
Etablir et mettre en place les plats sous les ordres du Chef
Vous porterez des chaussures spéciales cuisine qui ne glissent pas
Assurer les mises en place dès le matin en toute autonomie et celles du reste de la brigade
Assurer le nettoyage et la préparation du matériel et de son plan de travail ainsi que la brigade
Assurer le service selon les directives du Chef de cuisine et remplacer lors de ses absences
Préparer les repas du personnel
Veiller à la bonne utilisation des denrées
S'assurer que les commandes quotidiennes des chefs de partie sont complètes
Veiller au respect de la démarche HACCP dans les cuisines
Nettoyer et ranger les outils, matériels et plans de travail pour permettre le service suivant
Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, garde-manger
Elaboration, rédaction et mise à jour des fiches techniques en lien avec le chef de cuisine
- Nourri.e sauf les jours de repos, vêtements de travail blanchis si marqués à votre nom
- Repos hebdomadaire : 1 jour, horaire saisonnalisé 42h/semaine
- Période d'essai : à définir
- Poste à prendre : 15 avril 2025 - 19 octobre 2025
- Salaire brut mensuel : 2700 €
- Mutuelle d'entreprise HCR obligatoire

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 2 700,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/04/2025