Responsable F&b Brasserie

**Les Armes du Château,** font face au Château de Chambord, édifice singulier qui forme le cœur du domaine éponyme.

**Nous recherchons un(e) Responsable F&B H/F pour compléter notre équipe.**

Le responsable F&B est sous la responsabilité du Directeur Général de la Compagnie Culture et Développement. Le responsable F&B a pour mission d'orchestrer l'ensemble du service dans le point de vente, en veillant à la fluidité et à la qualité de l'expérience client. Ce poste nécessite des compétences approfondies dans l'univers de la restauration et de la cuisine. Il maîtrise parfaitement les processus du service en salle et intervient rapidement pour rectifier toute anomalie. Lors des repas, il circule entre les tables pour garantir la satisfaction de chaque client et assurer un service personnalisé.

Le responsable F&B (H/F) remplit diverses missions:

- Garantir la qualité du service en salle/cuisine et des prestations de restauration
- Accueillir les clients et s’assurer pendant le service de leur satisfaction afin de les fidéliser
- Effectuer les inventaires chaque mois et le transmettre à ses responsables hiérarchiques
- Participer à l’élaboration des plannings des équipes de salle et cuisine
- Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence
- Prise de réservation et préparation du plan de salle
- Transmettre à la responsable des ressources humaines les feuilles d’heures ainsi que les demandes de congés
- Assurer une bonne coordination entre la salle et la cuisine
- Contribuer à la formation, et favoriser la poly compétence des équipes
- Gestion de la caisse du restaurant, la gestion des stocks et signaler toute anomalie à sa hiérarchie
- Participer au suivi et au développement du CA des points de vente en suscitant la vente
- Gestion de la vente à emporter (VAE)
- S’assurer de la bonne tenue des différents points de vente
- S’assurer de la bonne gestion des commandes (salle/cuisine)
- Gérer la réputation de l’établissement en ligne, y compris la gestion des comptes et des pages internet, afin de maintenir une image positive et renforcer la visibilité de l’établissement
- Veiller et être garant du respect des normes HACCP, assurant ainsi la sécurité alimentaire dans tous les aspects du service et de la gestion des denrées.
- En lien avec la direction, suivre les performances financières mensuelles de l'établissement, afin d'ajuster les stratégies et actions nécessaires pour atteindre les objectifs de rentabilité
- **Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.**_

**Votre profil**:

- Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et volontaire
- Vous êtes animé(e) par une réelle passion pour la restauration, le service client et aspirez à évoluer dans un environnement hôtelier haut de gamme
- Vous parlez couramment anglais (une deuxième langue est un atout)
- Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques
- Vous êtes à l’aise avec les chiffres
- Vous avez une bonne connaissance des produites et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine )
- Vous êtes capable d’encadrer une équipe tout en adoptant un bon management
- Vous avez une capacité à prendre des décisions, le sens de l’initiative, les imprévus et des responsabilités

**Vos avantages à rejoindre les Armes du Château**:

- Possibilité de logement
- Prime de blanchisserie
- Prime carburant
- Prime de 13ème mois (après 4 mois d'ancienneté)
- Mutuelle d'entreprise obligatoire (prise en charge à 50% par l'employeur)
- Service de prévoyance
- Récupération des heures supplémentaires (sans condition d'ancienneté)
- Parking gratuit

Le poste de Responsable F&B implique des horaires variés et structurés en **services continus**:

- **Journée** : 09h00 à 17h30 - 10h00 à 18h30 - 11h à 19h30

En qualité de responsable, les horaires seront aléatoires. Le planning du responsable devra être fait en amont en prenant en compte les effectifs et l’activité de l’établissement.

Ce poste est en 39h00/semaines.

Le petit + : Il n'y a pas de service le soir.

**N'hésitez plus, rejoignez l’équipe des Armes du Château **

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Aide au logement

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : En présentiel